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安溪斗茶文化的历史渊源介绍

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  安溪斗茶文化的历史渊源介绍

  说起斗茶,它始于唐代,兴于宋代,至清末民初斗茶发展为各类名茶的茶王赛。白居易有诗曰"青娥递舞应争妙,紫笋齐尝各斗新",说的就是湖州顾渚山同常州唐贡山两地紫笋茶斗新争胜的情景。安溪也有斗茶文化的历史渊源,下面就安溪斗茶文化的历史渊源做一详细介绍。

  安溪之所以有斗茶,源于铁观音得天独厚的神韵,源于安溪人巧夺天工的制茶技艺,源于安溪人的开拓打拼精神。茶中王后铁观音,从片片采摘到道道工序,全凭茶农的一双巧手一番灵性,没有娴熟精巧的技艺,没有只可意会不可言传的悟性,是无法制出色、香、韵俱佳的好茶。珍品、极品寥若星辰,一斤珍品茶叶卖到几千上万元的"天价"也就不足为奇了。

  每年茶叶分四季,春茶、秋茶最佳,春茶以水取胜,秋茶以香韵占绝。一到春秋茶制作上市时,形式多样、规模不一的"斗茶"就遍地开花。有时三五高手会聚在农家小院里斗茶,一张八仙桌,几条长板凳,一字摆开的茶盏,几十个茶杯列成方阵,一场自发的斗茶赛事就算开始了。茶叶入盏铿锵有声,竹炉汤沸汩汩作响。滚沸的山泉高冲入盏,茶香袅袅升腾,满院生香,在场者先细闻幽香,再品啜甘霖,小啜一口,含在嘴里,翻动舌头,啧啧有声。茶的香力韵力从齿缝直钻心底。撩人心魄的茶香从小院里飘出来,百米之外也可以闻得到。

  更正规更热火的斗茶要数由各级政府组织的茶王赛。比赛时,来自各地的参赛者按规定数量交上一份茶叶,由组委会聘请茶专家茶艺师担任评委,请公证人员监督公证,采用密码审评,按外形、汤色、香韵、滋味等因素进行综合评分,决出胜负。经过一番复杂的评审,夺得桂冠的茶王,头戴礼帽、身着红袍、腰扎宽绸、手捧奖杯,满面春风地坐在茶王轿上,由数百上千人组成的彩旗队、管乐队、锣鼓队、舞狮队,簇拥着,吹吹打打,踩街穿巷,好不威风,这一份荣耀就是旧时新科状元也比不上。茶王不时举起手中的金杯向路过的观众示意,那奖杯和他的脸上一起闪烁着耀眼的光芒。

  文人斗茶,其实不过是借茶斗文而已,在闲适幽雅的楼阁酒肆,借清风香露、伴明月瑶琴,在斗茶中谈文论友,此番情景并不比李诗仙的"举杯邀明月"逊色。嗜茶者更好斗茶,各自揣上一小包七克真空包装的好茶,到办公室或同事家中一争高下,好茶自会博得赞许,而人以茶贵,他们当然更会乐此不疲。

  今天的泉州早已一改斗酒之习,日益流行斗茶之风,让人更觉高雅健康、亲切淡泊。安溪斗茶早已不限于安溪县内,茶王赛越凤山、跳龙门,在广州、上海、北京、香港、日本一路高歌,登堂亮相;茶王竞标价早已是几十万元人民币。今日安溪斗茶,有声有色,有香有韵,有宁静淡泊,也有热闹盛大。名为"斗茶"而实则充满"纯、雅、礼、和"的精神内涵,成为中国茶文化不可缺少的一部分。安溪铁观音更是乘着斗茶长风,香飘九州,名扬四海。

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