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与绝世的清芬对谈——忆永远的诗人茶艺家季野

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2013年春天,“会心茶集”在南投水里举办的梅花茶会上,季嫂岑筱琼拿出了刚出版的《与绝世的清芬对谈—季野茶文录》给我,尽管洁净的封面上只有名书法家许丕昌的书名题字,但内容精彩丰富,收录了一向“述而不作”的季野生平留下的相关茶文,包括识茶篇、壶艺篇、冲泡篇、品饮篇、器具篇、茶艺知识、茶与健康等共210页。

季野与德亮等九位诗人聚集为茶壶注入诗情

迫不急待翻开新书仔细阅读,看到折口的序诗“那香在鼻前逗引/如蝶/入喉,甘洌醇厚,浸润肺腑/于是/灵魂在颤动中缓缓发光”,想到季野一生为茶的辛勤奉献,忍不住又热泪盈眶了起来。

大诗人痖弦曾说“一日为诗人,终身为诗人”,彼此相知相惜的好友季野,尽管在二、三十年前就逐渐淡出诗坛,活跃于当时方兴未艾的茶业与茶艺界,令艺文界朋友大感错愕,但在许多朋友的心中,季野永远是个杰出的诗人。


季野在1980年代曾创办两岸第一本茶艺杂志《茶与艺术》,在当时引领风骚,开创台湾茶艺的先河,也为台湾茶业首度提供文化发声的舞台,许多论述或主张甚至一度被奉为经典,至今仍为人所乐道,但终因走得太早、太快,不敌当时现实而停刊,令人惋惜。

从名诗人蜕变为资深茶人,且曾任中华茶艺联合促进会总会长的季野,对茶艺永远有他独到且精辟的见解。季野认为,台湾的茶艺发展在商业主导的趋势下,完全停留在趣味及休闲的追求上。尽管将近二、三十年来略有进步,可大多仅在表层与形式的丰富上打转。1980年代茶艺兴盛,却因为茶艺没有深刻的内涵,尤其在思想与逻辑上毫无进展,因此茶艺馆才会在1990年代后日趋没落、走入家庭。

关于茶艺的基本理念,季野表示茶艺不应是表演,起心动念应在分享,失之毫厘、差之千里。从分享出发,一定是以自己觉得最好的茶、冲泡器首重发挥茶性的功能,再求器型之美;其余从器则应以冲泡器为主,掌握器器相生、具具相辅的原则次第搭配发展,务必做到一器不多、一器不少,使茶席席面节奏分明,张力十足,再以最合理的茶技及冲泡流程和最好的环境空间来表现这泡茶。即便是饮器也要以能充分表现茶汤为主要考虑,否则分享的诚意就大打折扣了。他也提出“亲、敬、雅、洁”四字诀作为茶观,认为茶文化虽重内涵,但也不必陈义过高,能结合生活完全体现才是要务。

季野病危时仍不忘茶艺的传承

“饮食文化是一切文化的母文化。以茶为媒介,透过感官的满足,可引起精神的感动,把这美好的感动虔诚地作实质分享,这是生活也是境界,其中主客分明,有你有我,茶也因此可大可久”。季野生前曾留下了如此充满禅机的话语。他的诗在生前虽从未结集,但却频频出现在国内的大小诗选中,如《八十年代诗选》、《当代诗人情诗选》、《中国现代文学年选》、《幼狮文艺四十年大系》、《当代中国新文学大系》、《创世纪诗选》、《中华现代文学大系》等,显然无论角色如何改变、时空如何转移,好诗永远是不会寂寞的。经由许多朋友的帮忙收录,就在他仙逝后一年,台湾的尔雅出版社终于出版了他的诗集《人间闲日月》。

2005年秋天,季野来电告诉我,医生已宣布他癌症末期,可能活不过半年。此后却奇迹似健康而勇敢的活了下来。2006年9月台北市政府在小巨蛋举办茶文化博览会,他也欣然受邀从台中赶来,在“国际茶文化产业论坛”担纲发言,并参加“诗情壶意”活动。在陶艺家曾冠录创作的素坯壶上,季野以毛笔沾釉料现场挥毫写诗,完成后并当场朗诵。原本以为季野弃诗从茶多年,诗作应该仅能以旧稿交差了事,未料新作的三首茶诗居然篇篇精彩,以“壶语”为例:

请把心事交给我吧

我嗜苦  耐热

我将还给你阳光

并以一种绝世的清芬和你对谈

因为

我是土  来自于火

季野对茶叶的研究也颇为深入,以名满天下的冻顶乌龙茶为例:典型的特色应是喉韵十足,带明显的焙火韵味与香气,可惜十多年来由于比赛茶的兴起与讲究外型的风气,使得茶青愈采愈嫩,萎凋、发酵、杀青愈来愈不足,导致乌龙茶在制作观念上流于绿茶化,失去原本该有的特殊的风味及口感,早期冻顶茶“甘、香、醇、厚、顺”等五大特色日渐流失,让许多资深茶人深感忧心。

季野仍不忘茶艺的传承,在会心茶集为学员授证

为了力挽狂澜,在1980年代中期,季野在南投县鹿谷乡与资深茶农合作,在采摘、施肥、萎凋、炒菁均严格要求下,以“萎凋得宜,走水合理、中重度发酵”的茶品,加以精制焙火,制成具备“红香、红水、酵香”特色的传统冻顶茶,并为了与今天清香型的冻顶茶做区隔,而于1987年正式命名为“红水乌龙”,配合不断的论述与演讲阐述理念,深获爱茶人的肯定。

其实红水乌龙就是传统冻顶茶,而非独立于冻顶茶之外的另项茶品,季野认为“冻顶茶需细心焙火精制才能完全展现应有的质量与风味,茶汤色泽金黄明亮,香气介于花香与果香之间,入口汤质细密甘醇,成茶耐于久存,此即传统冻顶乌龙(红水乌龙)魅力所在”。

季野对台湾茶艺的另一个贡献,是有一大群爱茶人,长期跟随他学习茶道,享受茶艺生活,领略茶艺文化之美,在识茶、知味、得趣、会心的学习步骤中不断凝聚向心力,而于2008年4月8日在台中创立“会心茶集”,并对外公开了传典、授则、燃薪的创会仪式,成为全台第一个正式立案的茶道宗派。茶集成立当天,季野的病况其实已十分严重,仍坚持拖着憔悴的身体坐着轮椅参加。在全台各地茶人与艺文界友人的见证下,首任会长汪庆祥代表全体会员恭敬地奉茶,并自季野手上接过象征传承的证书时,所有来宾都感受到那一股坚毅的力量。

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