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白茶与其他茶叶相比有什么不同

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  白茶与其他茶叶相比有什么不同白茶属于最古老最自然最健康的其茶类,素为茶中珍品。白茶的发现和被饮用早于绿茶2000多年,上古时代人们运用自然凉晒制草药的方法藏储茶叶,也是今天传统白茶所延续的制茶工艺。相对于红茶、黑茶等,白茶与绿茶都属于加工程度较低的茶叶。因此其茶叶营养物质损失相对较少。在保健方面,白茶与其他茶叶相比具有以下不同:1.白茶自由基含量低。多余的自由基是人体衰老病变的重要原因,其他茶类的自由基是白茶的1.6~143倍。

2.白茶黄酮含量最高。黄酮具有极强的抗氧化效果,白茶加工过程黄酮含量提高16.2倍,是其他茶类工艺的14.2~21.4倍。

3.白茶杀菌效果比绿茶好。白茶提取物能对导致葡萄球感菌,链球菌感染、肺炎等细菌生长具良好的抑制作用。

另要特定提到安吉白茶,安吉白茶虽名为白茶,其实质为绿茶。这主要是从安吉白茶的特性来说,安吉白茶特性是“白化返绿”,其属于低温敏感型的茶种,是一种基因突变而形成的珍惜物种。“白化”这种现象是由于其叶绿体膜结构发育遭遇障碍,色素蛋白复合体消失,叶绿素合成受到阻滞,叶绿体退化解体而导致的现象。但又由于其叶片色素组成未发现明显变化,在外界温度变化时以会出现“返绿”的现象。所以基于以上的特性,把这种茶取名“白茶”,而安吉白茶定义为绿,这主要是从其制作过程中和福建白茶的区分的。

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