顺着春天的气息，赶着节气与时令，春天喝什么茶?当然是刚冒出的芽的明前茶最有吸引力。
在华人的品饮世界裡，绿茶却是让人又怜又爱，它的价格随着产量、产区、新鲜度有所波动，如何选购?常以採摘时间作考量，而不同地区的绿茶价格也有很大的差异。最受推崇的双绿：碧螺春与龙井，则是迎春的最好选择。
碧螺春乾叶外型呈现螺形，具有「一嫩叁鲜」的特色：色鲜、香鲜、味鲜。江苏碧螺春，茶汤带有水蜜桃般的淡香，入口后的鲜爽悠悠滑入，若有似无的汤色和滋味却能化成如涌泉般细腻的韵味，真叫人不敢相信这是口味清淡的绿茶呢!
台湾台北县叁峡镇，曾以外销乌龙茶、包种茶、红茶与绿茶闻名。目前是台湾少数炒青绿茶产区。叁峡的地形山坡地的砾石土壤与砂质土壤，适合青心柑种与青心乌龙等品种的种植。虽然海拔高度并不高，却因当地保有炒青製茶方法，而让叁峡碧螺春可和中国苏州碧螺春一比高下。
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