约好的人陆续来了。要在以前,我更喜欢独自一人细品。因为自从茶叶品牌打上交道后,我就觉得茶是好静的灵物,不管是生长着,还是被人存储着,茶都是在安静地酝酿着自己的滋味。后来,结识了一群好茶的朋友,时常被约到一起品茶,倒是有了另一番味道,很多感觉在相互的言谈点拨中有所升华,能被更深刻地感悟出来。
接着,那道让我们聚到一起的茶被请了出来。单看干茶,的确特别,几片嫩黄的小叶有层次地包裹着,叶面上附着有银白色的绒毛,像极了袖珍型的小笋尖,我们挺好奇,这样的小东西能泡出哪般味道呢?
“小笋尖”被放进透明的玻璃壶里,烧开后的水先倒进玻璃茶海里,轻晃几下,再倒入玻璃壶里。沏茶的人说:“这些芽苞很嫩,如果用滚烫的开水直接冲泡,容易破坏芽苞的完整,口感也不佳。”经过热水浸泡的“小笋尖”显得清亮柔软了许多。沏茶的人不敢深泡,很快出水了,淡淡的香气在出汤的同时扩散在空气中,这让我们几个都不由深吸了几口气。
茶店老板向我们介绍着这款茶的来历。这款茶名为“报春芽”。其芽叶生长在云南乔木茶树上,因它们在立春前发芽,故名报春芽。此茶发芽和其他茶不同,发出来的并不是卷曲着的嫩叶,而是一个个白色的芽苞,嫩叶则藏在芽苞里面。叶片没长出来时,入口较甜,而叶片长大之后,入口则较酸,有点像柠檬果茶的味道。开汤之后,香气迅速扩散开来,让品茶者若临百花园内,醉在其中,故又名醉芽、百花香。
言谈中,淡黄透亮的报春芽茶汤送到了我们面前,几位朋友似乎有些迫不及待了,没待主人请,都各自端杯品饮开来。报春芽的茶汤入口饱满柔滑,香气极纯且清淡不烈,有一股玫瑰花香的味道,却没有玫瑰花茶的那般华丽,像是幽兰与玫瑰结合后的恬淡,由口到喉到胃都能感受到畅快的感觉,呼吸间仍有留香。一位茶友给予报春芽一句精妙的评价:“柔滑回甘源于古树,清淡如荷来自嫩芽,厚重与脱俗能如此结合,如名门闺秀,实在难得。”
茶店主人说,他到云南采购这款茶时,特别交代茶农采摘后直接晒青,大部分报春芽是经过炒青的,颜色显得深沉些,也失去了最原始的口味。后来,有一个瑞典的客人来到他店中喝过报春芽后,大呼“original(原始、天然)”,他觉得在这茶汤中不仅没喝到农药的味道,而且天然原始。
几巡过后,我向沏茶人讨要了茶底来看,喝过水的报春芽要比干茶饱满许多,原来紧包着的嫩叶稍稍展开一些,由“小笋尖”变成含苞的“小玉兰花”,尖尖的芽叶顶端向内微微弯曲,很像婴儿的指尖,让人忍不住想把脸贴上前去让其轻抚着。沏茶人说,这茶和云南普洱茶一样,是极耐泡的,如果把这茶底放到玻璃杯里慢慢泡着,还能喝上好几巡。
这报春芽是经过一整个冬天的蛰伏与酝酿,开春发芽的,为了不破坏茶树的生长,采摘量也是有限制的,所以一年采摘一次的报春芽也就极稀少了。听店主人介绍报春芽也有被压制成饼的,我们听了都感到惋惜。有立体感的东西,在它还有生命与活力的时候被做成平面的标本是让人不忍的,如果是供人欣赏也就罢了,但是还有许多芽苞要被压挤到茶饼的中间,只有在撬开茶饼的时候才能被人看见,对于这些美丽而稀有的芽苞来说是很残忍的。
末了,我在报春芽茶底中挑了一叶芽苞,准备夹在书中待日后赏玩,朋友们看到了也纷纷效仿。其实,没有了这番来历,报春芽也只能算是茶中花草,但在听闻过它的种种经历之后,断然觉得它们是我们生态环境日渐遭受破坏后的幸存者,就像那位外国客人的评价一样,这报春芽带着春天天然的味道,让人觉得珍贵。多少年后,人类是否要从那夹着芽苞的书本中去回味那股最原始最纯洁的气息呢?我们无法预测,只有珍惜眼前了。
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