茶文化阅读——炒青绿茶

茶文化阅读9月4日赏：炒青绿茶主要产区为中国安徽省，分布在我国的江南茶区。因干燥方式采用炒干而得名炒青绿茶。口味滋味浓厚，富有收敛性。适合于一般人群饮用。主要功效为抗癌防癌，美容瘦身，杀菌消炎。

由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扁平形、针形、螺形等不同的形状，按外形分为长炒青、圆炒青、和扁炒青三类。其中长炒青条索紧结，形似眉毛，色泽绿润，滋味浓厚，汤色、叶底黄亮。圆炒青又称珠茶，成茶外形颗粒圆紧如珠，香高味浓，耐泡。扁炒青成茶外形扁平光滑，色绿，芽叶均匀成朵，香味浓郁，味美甘醇。

优质炒青绿茶油光宝色，香气清新，味道甘滑醇香。将茶叶入罐放在冰箱的冷藏室中，温度调至5摄氏度左右，可以保持茶叶的新鲜度在一年以上。