“三清茶”是以贡茶为主，佐以梅花、松子、佛手冲泡而成的香茶。最早的文字记载是南宋时高宗皇帝赵构曾在临安以“三清茶”恩赐群臣，但史料记载极为简略。清代的乾隆皇帝很喜爱“三清茶”，他曾写有《三清茶》一诗并留下了与群臣共品“三清茶”的联句程序。《三清茶》一诗全文如下：
梅花色不妖，佛手香且洁。
松实味芳腴，三品殊清绝。
烹以折脚铛，沃之承筐雪。
火候辩鱼蟹，鼎烟迭生灭。
越瓯泼仙乳，毡庐适禅悦。
五蕴净大半，可悟不可说。
馥馥兜罗递，活活云浆澈。
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