【产地】福鼎大毫茶又名大毫大白茶。福鼎大毫茶原产福建省福鼎县汪家洋村。近年来，福鼎大毫茶还引种到江苏、浙江、安徽、湖北、四川、江西等省。
【特征】福鼎大毫茶适制性广，所制绿茶外形肥壮披毫，色泽绿翠光润，滋味鲜醇，爽口回甘，汤色嫩绿清澈明亮，较耐冲泡，品质极佳；所制工夫红茶，条索肥壮极显毫，色乌润，味浓醇，有紫罗兰香，汤色红艳，金圈厚，为制“白琳工夫”的高级原料；所制白茶，满披白毫，香清味醇，为制“白毫银针”、“白牡丹”、“白毛猴”的高级原料。
【工艺】福鼎大毫茶的工艺是“萎凋——干燥”，命名依据是采摘原料为幼嫩芽叶，且毫茶茶树品种本身多毫。
【渊源】福鼎大毫茶栽培历史近百年。福鼎大毫茶速生高产，一般的密植茶园，四年生的亩产可达230公斤以上， 五年生的亩产可达350斤以上。福鼎大毫茶芽心肥壮，各轮芽梢长势快，有效芽叶比重大，因此福鼎大毫茶也很适合于机械化采摘。福鼎大毫茶富含多酚类物质和含氮物质，适制红、绿、白茶，且品质俱佳。在1965年福鼎大毫茶被列为第一批良种向全国推荐栽培，1984年被审定为第一批国家级茶树良种，1988年被《中国茶树优良品种集》一书列为华茶2号。1956年以后福鼎大毫茶被大量扦插繁殖、推广。目前，福鼎县栽培毫茶面积已有3万多亩， 占全县毫茶栽培面积的三分之一，同时，在全省红绿茶区的栽培也很广泛。
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