1 六堡茶独特的品质
据《苍梧县志》和《中国名茶志》广西卷P681记载：“名茶名称：苍梧六堡茶，汉语拼音cangwuliubaocha.。茶类：黑茶类；产地：苍梧六堡；创制年代：清代，品质特点：成品条形、块状散茶等，色泽黑褐光润，汤色红浓似琥珀，滋味醇和甘爽，有槟榔香味，特耐冲泡，越陈越好。并以“四绝”和“五特”而著称。所谓的“四绝”——即是指内质的“红、浓、醇、陈”；而所谓的“五特”——即是指特有的产区，特别的加工方法，特殊的品质，特殊的销区{侨销}和特殊的保健功能。
2 六堡群体种茶树的植物学特点
“种”是农业八字宪法中一个重要环节，俗语说“土是根，种是本”。六堡茶的品质与茶树品种是最密切相关的，可谓是第一要素。“茶叶要发展，品种必先行”。六堡茶的特殊品质，首先就是由六堡茶茶树品种的优越所决定的。
最早用来加工六堡茶的原料，是六堡乡的六堡群体种茶树。六堡群体种，其生态特征，树型为小乔木型或乔木型；树态直立状，顶端优势强，主杆明显，分枝部位高，节间长4～6cm；叶形呈长椭圆形，叶色绿至深绿 ，有光泽，角质厚，较软，锯齿稀且深。叶长12～15cm，叶宽在4～6cm之间，芽头有绿色，有紫色，有红色，茸毛少，芽头粗壮。即使是在春季，紫红色的芽叶也非常普遍。现存活于苍梧县六堡镇理冲外屋村边的近百棵古茶树，其树龄都在100～500年以上。树围在30～80cm之间，其主杆明显，属乔木型六堡种。而存活于梧州茶厂周边的野生状态老茶树，也是属于小乔木或乔木型六堡群体种，树龄也在50年左右，树粗在15～30cm之间（树围）。树高1.5～5米，叶色深绿，角质厚，叶肉厚，茸毛短稀。
3 六堡群体种茶树的生化成分特点
目前用于加工六堡茶的原料来源于多个茶树品种，如梧州苍梧县的六堡群体种、广西本地的桂青种、龙脊种，以及引进的云南大叶种等。这几个茶树品种，在树形、叶片形态、生化成分上就比较相似，根据广西桂林茶叶科学研究所测定分析，几个茶树品种茶多酚的平均含量都在35%～45%，儿茶素总量在113.93～230.03mg/g，含量均较高，水浸出物%含量也很高。具体分析见表1。
4 六堡毛茶的品质比较
六堡茶树品种，是茶品种库中的宝贵资源，有极高的研究和利用价值。在采用不同的原料加工，并将产品品质进行比较，结果如下表。六堡群体种特适制六堡茶，成茶品质外形与内质都比其它品种更胜一筹。用其芽叶制成六堡毛茶，外形色泽墨绿，有光泽，内质滋味极浓醇，回甘味强，特耐冲泡。特耐贮存，经若干年陈化之后，内质更醇浓，甘爽，嫩滑，极具陈韵。尤其是外形的黑褐光润，这是纯天然的地理标志特征，是其他地区或其他黑茶无法拥有的。经过陈化后所表现出来的“红、浓、醇、陈”特有品质，纯正的槟榔香更是表现出六堡茶这一香气的特有性。因此，在六堡乡，六堡群体种茶树的鲜叶，其收购价，一般要比同区域其他品种的鲜叶高出20～30%。见表2。
5 六堡茶的品质特异得益于有得天独厚的自然生态环境
人们常说，“土是根，肥是劲，水是命。”土、肥、水是农业八字宪法的基础环节。茶树的正常生长不仅与土、肥、水相关，同时与地区的气候即与气温、日照、雨量、空气湿度及植被等因素息息相关。广西桂东南地区是全国茶叶研究会确定的种茶“适宜气候区”。梧州，多为丘陵山地，夏天长，冬季暖，年平均气温为摄氏16～23℃，年积温在6000～7000℃，年降雨量在1000～2000毫米之间，年平均日照时数在1700小时。植被的多样性，空气湿度大，很适宜乔木型、小乔木型的茶树生长发育，茶叶芽头粗壮，芽叶重，持嫩度好，茶叶采摘的季节长。由于六堡群体茶树长期生长于这样适宜的生态环境，就地加工成六堡毛茶，进而加工成六堡成品茶，并在当地陈放而使茶叶尽快陈化，使之与茶相融合的微生物种群和群落得以合理的生存，使六堡茶形成特有的品质。
俗话说，一方水土养一方人，正是这六堡乡的山水、六堡茶树的群体种、六堡茶的工艺造就了六堡茶特有的品质，赋予了六堡茶不同于其他茶叶品种的保健功效，让人们在潮湿的环境中，在酒足饭饱之后，对六堡茶有强烈的需求。六堡茶也不辱使命，默默地为人们的健康做出贡献。
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