在西北最有群众基础的八宝茶

八宝茶

　　绿茶(或花茶、沱茶)、枸杞、冰糖、核桃仁、大枣、莲心、桂圆、杏干，配好置碗中，亦可减品种，则名之三香、五味等等，意思却基本一样。滚开水冲之，略焖片刻即好，有清、甜、活三个要求，既是佳茗，而又具滋补药效。

　　八宝茶在西北最有群众基础，八宝茶几乎是茶的同义语，正如潮汕人不知除了乌龙功夫茶之外还有别的茶一样。近来北京等华北城市亦开始流行八宝茶，而且一定要铜壶倒热水。以三炮台盖碗冲饮，端在手中，慢刮细品，乐趣远在解渴之上。三五遍水后，茶味渐尽，行家会把碗底的枸杞、核桃仁与大枣等配料吃掉，与干果茶食相比，别有一番滋味。

　　中国的八宝茶，与西方的红茶在品饮风格上最为接近，也就是随人所好，五花八门，在配料上、口味上，没有一个统一的标准或程式，全看个人喜欢与否。