翠尖茶的制作工艺介绍

　　关于翠尖茶的制作工艺介绍

　　翠尖茶原名岳西翠尖，外形挺直优美，色泽翠绿鲜活，汤色浅绿明亮，叶底嫩黄匀齐，香气清高持久;滋味醇厚回甘，于谷雨前后制作，翠尖茶机械制作的主要工艺为“杀青、整形、烘干”。下面就详细介绍翠尖茶的制作工艺。

　　翠尖茶手工制工的工艺很考究：

　　1、原料采集，于谷雨前后在无公害茶园中采摘新鲜茶树芽叶原料，标准为一芽一叶初展。

　　2、原料保存：采回的新鲜原料经过摊放六小时左右才能进制。

　　3、杀青整形：手工制作时杀青分和整形二道工艺同时完成，分头锅和二锅进行，头锅3分钟左右，掌握高温快杀，当青气消失，清香出现时，转入二锅。二锅温度稍低，边炒边整形。

　　4、摊凉散热：当鲜叶失重达45—50%时，起锅后薄摊，充分散热至冷凉。

　　5、干燥烘焙：烘焙分毛火和足火，在炭火烘笼上进行。第一次烘焙后需摊凉半小时左右，再进行第二次烘焙，直至全干。

　　6、精选装箱：全干以后的产品等充分摊凉后进行精选、装桶(箱)，密封、低温、干燥、避光贮存。

　　以上就是关于翠尖茶的制作工艺介绍，希望对大家了解这一知识有所帮助。