茶点心的起源及发展的介绍

　　茶点心的起源及发展的介绍

　　(一)茶点心的起源及发展

　　“茶食”尽管着一“茶”字，但其主要则是点心，茶点心一词最早可追溯于金朝。现代社会则堪称茶点心的黄金时期，人们极其讲究茶点心与茗宴品味的料学性、追求丰富多样化的艺术情调。隋唐宋元明清时期的成熟兴盛阶段，则多以茶为调味品，制作各种茶之风味食品汉魏晋与南北朝以茶茗掺和佐料调味共煮着饮用为特征,茶点心逐渐发展,即为发育阶段先秦以茶茗原汁原味的煮羹作食为特征,此时为茶点心发展的原始阶段

　　(二)茶点心的种类及搭配

　　总得说来可概括为七大类:

　　糕类、饼类、酥类、糖类、片类、果品类。

　　茶点心+茶

　　不同的茶点类型与风格各异的茶点品种，在与茶的搭配上，更显示出其独特的搭配艺术。注重茶的风味效果，茶点要适应茶性——休闲的时候喝茶，酸食应配红茶，甜食应配绿茶，瓜子则应配乌龙茶，此为健康喝茶的秘诀。作为休闲佳品，茶点与传统点心相比，其制作应更加精美，注重茶点的色彩与造型，讲究茶点的观赏性。除了这些大众化的茶食方式，由于时代和风俗的不同，茶点心的搭配还要结合地域习惯、时代特征、文化内涵等等。

　　(三)茶点心的发展原因及前景

　　原因：

　　茶点心则让人们的用茶方式更为多样化使更多的人广泛地利用茶的多种保健功能茶点心—有利于解决茶叶的综合利用问题有符合大众消费所需

　　抹茶:起源于中国，发展于日本，又回归于中国

　　冰淇淋:起源于中国，发展于西方，又回归于中国

　　抹茶源于隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝。自明代以来，由于冲泡饮茶逐渐成为流行，中国抹茶茶道遂告失传中国抹茶于九世纪末随遣唐使进入日本，在日本得到了发扬光大。日本人将品茶与宗教哲学、社会道德、品行修养融为一体，将饮茶上升到“道”的高度，独具特色的日本茶道现已成为日本的国粹，引为国宾之礼，誉为日本之最。

　　3000多年前，中国的富人就已开始用鲜甜果汁和上雪或冰块来招待客人。据传亚历山大·马其顿征战波斯和印度期间，就曾受到过这般的款待。希波克拉底也曾在文章里提起过，并称这种美食能够“提神”。

　　直到1292年，在马可·波罗游历中国后，将其在北京最爱吃的这种被称之为雪白特的凉果汁冻奶的配方带威尼斯，才在意大利北部流传开来。于是东方的传统冰冻食品经马可·波罗传入西方，一步步发展之后实现了产业化，从而诞生了今天的冰淇淋，正是抹茶冰淇淋，让两种源自中国而又各自在他乡绽放异彩的美食融合到了一起，它们的相遇，似乎是冥冥中的注定。

　　基本的器材设备:天平、磅秤、高压均质机、冰淇淋凝冻机、速冻盐水槽;

　　精致的原料，完美的工艺

　　工艺:混料→杀菌→均质→冷却→加香→膨化→灌模→硬化→脱模→检验→包装→冷藏→点缀

　　以上就是对茶点心的起源及发展的介绍，希望对大家了解这一知识有所帮助。