茶是用来解渴降暑的，这是我小时候就知道的关于茶一个实用功能。很小的时候就开始喝茶，不知道这算不算是中国的特色与传统，但我相信许多人和我一样，与茶的初次接触应该是在很小的时候，只不过，那时候的喝茶还算不上是严格意义上的品茗。小时候尝过的另一种茶，也算是当地的特色茶，那就是客家擂茶。记得小时候，镇上是有好几家茶楼的，那是传统的茶楼，并非如今都市里的茶楼。
当地大多数都是客家人，我也不例外。当地的一种风俗，每当有客人初次来的时候，都会以擂茶招待。记得擂茶的基本做法是要用到擂碗和擂棒，把生姜、盐及其它一些调料放到擂碗里，用擂棒将它们擂碎，然后用开水一冲，就成了。农忙期间，许多农民在请人帮忙的时候，除了准备一些好菜以外，往往在干活间歇还有送茶的传统，在上午十一点多左右，正是天气非常炎热之时，却还没到午饭时间，于是差人将茶水和点心送到田间，好让大家休息一下，也解暑降温。
因为人很多，加上考虑防暑功效，通常情况下并不用真正的茶叶，而是用一种草类似于薄荷草或者藤类叶子来做成茶水。茶汤是类似于乌龙茶的黄褐色，许多人都非常喜欢喝，当然我也不例外。那时候无论是自家请人来帮忙还是我随母亲一起去给别人帮忙，都有机会尝到这种味道不错的茶汤。每家的做法都不太一样，我小时候尝过几种，味道都挺不错的。擂茶的另一种使用场合是在宴请客人的时候当茶水用。实际上，茶楼对于周边的农民而言，是一个非常理想的聚会场所。镇上的茶楼，虽然简陋，但农民们却很喜欢在那里碰头、交流或者歇脚。名为茶楼，实际上并不是以品茶为主，虽然也提供茶水，但店家最赚钱的部分其实是点心。
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