我国有着悠久的饮茶历史，随着时代的变迁，饮茶习惯也随着跟着不断改变着，中国大家庭中的56个成员，每个民族都有着自己独特的饮茶习俗，下面就带大家来看看佤族、哈尼族、畲族、裕固族等族同胞们都有哪些饮茶习俗吧。
苦茶是阿佤人的日常饮料。煮茶选用的茶叶，一般都是阿佤山上初制的绿茶或自制的大茶叶。每次取一两左右的干茶放进砂罐中熬煮，一直要熬到茶水颜色如中药汤一样黑红为止。喝了这种茶，有清凉透脾的感觉。
煨酽茶是哈尼族的饮茶方式。煨酽茶是先用铜壶或大缸在火炉上将水烧得翻滚，将茶投入沸水，再用温火熬煎片刻，即是煨酽茶。煨酽茶的茶水极浓，味苦。能提神醒脑。煨酽茶一般是烧一次只饮一道。招待客人时必须煨三次方为礼备。
居住在浙江丽水地区的畲族同胞把当地产的惠明茶作为自己的传统饮料。惠明茶冬绿春白，又称“白芽茶”。畲族人泡惠明茶一般要沏四趟水。他们声称：一杯淡;二杯浓;第三杯胜第一杯;第四杯味仍在。这种茶色泽翠绿，气味芬芳，经久耐泡。
我国西北部巴丹吉林沙漠南沿的裕固族人喜欢饮用摆头茶。摆头茶是将在熬得巴酽巴酽的砖茶汁中，调入一些鲜奶、食盐、炒面、酥油和曲腊。用筷子搅成糊状，再倒入碗内。喝时将碗从左到右不停转动，一边转，一边用嘴往碗里有节奏地吹风，一吹一摆头。刚开始，吹上几口才喝上一口，等碗里茶少了，也就吹一下，喝一口，直到喝完为止。因为一吹一摆头，故名摆头茶。
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