‘午子仙毫，流芳百世；子午古道，走马千年。’西乡出好茶，我知有三种：午子翠柏、午子仙毫、午子绿茶。于是买来些午子仙毫，用水晶玻璃杯冲泡，其形似兰花，色泽翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿，香高味醇，甚是可人，于是每天非要啜上两口，渐渐品出了茶之真味、真趣、真性。
韵，是品饮茶汤时所得到的特殊感受，又称为‘茶韵’。譬如武夷茶的‘岩韵’、铁观音的‘观音韵’等，其实都是指茶韵，只是因为茶品不同，所以感受不同而已。
韵通常是和气联系在一起的，称作‘气韵’。
气的概念最早见于《老子》，第四十二章中说：‘道生一，一生二，二生三，三生万物。万物负阴而抱阳，冲气以为和。’此后的庄子、孟子、荀子及汉代的《淮南子》、《论衡》、魏晋南北朝时期阮嵇、籍康等，都接受了这种观点。一般认为，天地万物的根源是‘元气’，元气有阴有阳，阴阳二气相合和而产生了天地万物。所以《易传》里说‘一阴一阳之为道’，就是这个道理。
茶韵则指的是茶汤的‘韵味’。茶汤‘韵味’离不开茶汤‘滋味’，但又超越了茶汤‘滋味’，‘味’不仅仅指味觉的‘味’，更是指精神上的愉悦和享受，是‘味外之味’。韵和气密不可分。韵由气生，气为本源，没有气也就没有了韵。这里的‘气’并非指茶汤的香气，而是指茶汤的‘元气’。茶汤的元气和人体的元气相和合，就形成了独特的韵味
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