赏茶的重点在于瞭解茶性.对其酦酵、焙火程度做番姑量,以做为掌握各项因索的依据,即置茶量的多寡 .温度的高低及时间的控制等。
讲究品茗气氛的主人，冲泡前总会先将茶叶置于乾燥的盘上或茶荷里，让宾客好友鑑赏一番，一方面让大家瞭解此茶的品质，另方面也表现出主人的诚意，同时也可将此茶的来歷娓娓道来，增添品茗的乐趣。
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