在茶的原产处烹茶茶味更好

　　茶文化阅读9月7日赏：陆羽说：“在茶的原产处烹茶，茶味没有不好的，那是因为水土相和。”这诚然是妙论。更何况刚刚摘下茶就立刻烹煮，茶和水都及其新鲜。所以《茶谱》也曾记载：“蒙顶山上的中顶茶，若能采摘一两，用本地的水加以煎服，能去除宿疾。”这个记载说的也是水土想结合的道理。

　　现在武林的诸多泉水，只有龙泓的泉水水品上好。茶，也是龙泓山的茶最好。这是因为龙泓山深厚高大，佳丽秀越，是两山之主，所以这里的泉水清寒甘香，非常适合煮茶。虞伯生诗：“但见飘中清，翠影落群岫。烹煎黄金芽，不取谷雨后。”姚公绶诗：“品尝顾渚风斯下，零落《茶经》奈尔何。”此中风味可想而知，更何况这是还是葛洪葛仙翁炼丹之地啊!龙泓山泉上是老龙泓，泉水更加清寒碧绿。

　　这里所产的茶，被称呼为南北山之绝品。陆羽将钱唐天竺、灵隐两寺所产茶为下品，应该是还不知道老龙泓的茶。而当地的《郡志》也只夸赞宝云、香林、白云等茶，但是这些茶都没有龙泓之茶清馥甘美，回味悠长。我曾一一尝试过，想找到茶与泉水最佳的搭配，但是两浙之地很少能有匹配的。