点茶时宋代的品饮方式

　　茶文化阅读8月29日赏：点茶时宋代的品饮方式，朱权说的比较简略，下面带大家来看看这三个步骤吧。

　　第一步，炙茶。这是对于陈茶而言的，新茶是不用烤的。陈茶需要“于净器中以沸汤渍之，刮去茶膏一两重乃止”。这是把茶饼外部的茶膏看成陈茶的保护层了，用沸水稍稍浸泡茶饼，便于把外面的茶膏挂掉一些，然后用微火烘干茶饼，再把茶饼碾碎。

　　第二步，碾茶。把茶饼包在纸里面，隔着纸把茶锤碎，然后把小碎块放到茶碾里研磨。不过碾茶要先做先用，如果碾完了不用，颜色、品质就会下降。

　　第三步，罗茶。就是筛茶末，用的器具是茶罗，也就是小茶筛子。茶末不管浮沉都不好，太细了容易漂在水面上，太粗了泡不透，最好是均匀悬浮，茶水充分融合。