今天，我们选择泡茶用水，不但要了解水中的各种成分，了解水的滋味，也必须了解国家对饮用水的水质标准。
根据我国卫生部1985年批准的GB5749—85生活饮用水标准，归纳起来水质标准共有四方面指标：
水质标准(1) 感官指标 色度不超过15度，浑浊度不超过5度，不得有异味、臭味，不得有含肉眼可见物。
水质标准(2) 化学指标 ph6.5—8.5，总硬度不高于25度，铁不超过0.3毫克/升，猛不超过0.1毫克/升，铜不超过1.0毫克/升，锌不超过1.0毫克/升，挥发酚不超过0.001毫克/升，阴离子合成洗涤剂不超过0.3毫克/升。
水质标准(3) 毒理指标 氟化物不超过1.0毫克/升，适宜浓度0.5-1.0毫克/升，氰化物不超过0.05毫克/升，砷不超过0.05毫克/升，镉不超过0.01毫克/升，铬(六价)不超过0.05毫克/升，铅不超过0.05毫克/升
水质标准(4) 细菌指标 细菌总数不超过100个/毫升，大肠杆菌不超过3个/升。以上四项指标，主要是从饮用水最基本的安全和卫生方面考虑，作为泡茶用水，还应考虑各种饮用水内所含的物质成分。
当然，上述指标一般均由供水部门和卫生部门进行测定并监控。
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