普陀佛茶的制作、挑选与储藏

　　茶文化阅读9月16日赏：普陀佛茶，产于浙江普陀山，又称普陀山云雾茶。始于佛教兴盛的唐代，故与佛教有着浓厚的历史渊源，也为传播中华茶文化与佛教文化发挥着不可替代的作用。

　　普陀山地处舟山群岛，属温带海洋性气候，冬暖夏凉，四季温润，土地肥沃，林木茂盛，日出之前云雾缭绕，露珠沾润，为茶树的生长提供了十分优越的自然环境。其采摘期分为每年清明以后三至五天开始，采摘标准要求非常严格，鲜叶为一芽一叶或一芽二叶初展，并且要匀整清洁。

　　普陀佛茶制作工序供五道：杀青、揉捻、起毛、搓团、干燥。炒制时还要主要茶锅洁净，每炒一次茶，须洗刷一次茶锅。此外，该茶从栽种到采制都较为注重洁净，茶树从不施肥，仅耕除杂草，以草当肥。

　　挑选普陀茶要特别注意其色泽，好的普陀茶外形紧细，卷曲呈螺旋状，色泽绿润显毫，整齐均匀;如果茶梗、茶末和杂质含量比例较高，茶叶多为次级品。其储藏方法和一般绿茶相类似，要低温、干燥储藏，避免强光照射。