锰是茶树生长发育所必需的微量元素，在植物体内起着非常重要的作用，随着我国种茶区域不断向北发展，受茶园单一使用氮肥、过度采摘、管理不力等因素影响茶园缺锰现象变得越来越严重了。
茶树中锰的含量比一般植物高的多，因此被称为“聚锰植物”。在正常生长的茶树中，一般幼嫩组织的含锰量较低，而衰老组织的含锰量较高。老叶含锰量是成叶的一点多倍，是嫩叶的两三倍，随着叶龄的不同，其中含锰量也存在着明显的区别。
不过不同季节茶树体内的含锰量也是存在差别的，其中春茶高于夏茶，夏茶高于秋茶。不过茶叶采摘时间、部位、炒制方法茶叶品牌树品种的不同也是造成锰含量差异的原因。
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