龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。这是关于龙井茶特点的介绍，不知大家有没有听说过呢?形如雀舌，这边的雀舌指的是什么东西呢?大家一定会很有疑虑吧。难道长的像雀的舌头?可是我们都知道龙井茶和普通的茶叶一样啊。下面就让我们来看看吧。
雀舌其实是茶名，是以嫩芽焙制的上等茶。可以分为下面的分类
蒲江雀舌。“蒲江雀舌”系产自四川蒲江县境内，采摘早春鲜嫩茶芽为原料，茶区拥有世界上面积最大天然马尾松林，还享有“早市名茶”的称号。蒲江雀舌秉承千年独特工艺精制加工而成，茶叶扁平挺直，形似鸟雀之舌，具有“色翠、香高、味醇、形美”的独特品质特征。
还有一种金坛雀舌，产于江苏省金坛市方麓茶场。以其形如雀舌而得名，属扁形炒青绿茶。金坛雀舌成品条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直;冲泡后香气清高，色泽绿润，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵明亮。内含成份丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素含量较高。
不过其实白毛尖又名“雀舌茶”。因此雀舌是茶名，而说的形如雀舌是指茶叶像雀舌茶哦。大家要弄清楚哦。
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