永春佛手茶不知道大家是否有听说过呢?相对于福建的铁观音和大红袍等茶其就显得不是那么出名了，下面我们就来认识下吧。
永春佛手茶乃佛手品种茶树嫩梢制成的乌龙茶。又名香橼种、雪梨，因其形似佛手、名贵胜金，又称“金佛手。佛手茶成品特征茶条紧结肥壮，卷曲，色泽砂绿乌润，香浓锐，味甘厚，耐冲泡，汤色橙黄清澈。冲泡时馥郁幽芳,冉冉飘逸,就像屋里摆着几颗佛手、香椽等佳果所散发出来的绵绵幽香沁人心腑。
永春佛手茶产于福建省永春县。全县雨量充沛，年降雨量1600～2100毫米，年平均气温17～21℃，平均相对湿度77%。山地土壤以红壤为主，pH值在4.5～6.5之间，有机质含量丰富，适宜植茶。
经检测，佛手茶水中浸出物 46% ，单宁 21% ，粗蛋白 25% ，茶素 2.4% ，黄酮类物质 12mg/g ，锌 57 μ g/g ，其中锌和黄酮类物质为所有乌龙茶中含量最高。茶叶中的黄酮类物质具有降血压、降血脂、软化血管等功效，锌能促进儿童生长发育和成年人的健康、延缓衰老。
永春佛手品种的来源，传说清康熙四十三年(公元1705年)，在达埔狮峰山最早栽植佛手茶树，但缺乏可靠依据。有史可稽的，为1919年永春华兴种植实业股份有限公司，将安溪西坪老茶农林子生赠送的佛手茶苗15株，植于虎巷山的后垅仔。
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