老潘与蒙顶甘露与蒙顶黄芽

虽然未及清明，仅仅是惊蛰刚过，蒙顶山的茶叶就已经发芽了。想来春天来得更早，也就是山上最美的季节。一路上油菜花开得繁茂而美丽，或有一湾清水，或矗两三桃李，红艳或洁白。那都是春的气息，便深感生命与生活的美好。

今年蒙顶山天气尚好，蒙顶甘露与黄芽都已经上市。为了寻访好茶，我们特地来到山间的村落里。蒙顶山上，牌匾正在修缮，山路上的车子略略多了起来。

金花村是蒙顶山的著名茶村，一路上看到茶芽发得正好，人们三三两两都在茶园里采摘，每一户人家都很繁忙，或是采茶，或是制茶，有的人家茶园少就只采些茶青卖，有些茶农也会收茶青然后自己手工或购置机器做茶。越往里村子里走，路越艰难，只能走一辆车的水泥路也尽了，最后剩下泥巴路，约略铺了些砖头碎石。在一个安静的山坳里，就是茶农潘清军的家里了。门口拴着一头水牛，已闻鸡犬之声。

老潘家坐落在茶园里，满目李花海棠。红色的玉兰、金黄的油菜花，更令人喜欢的是抽了新芽的茶树。老潘说，茶园在正月二十就已经开始采茶，春来早，只是气候还不是很好，气温高，天气旱。茶叶干了些，炒起来就容易有爆点，产量也比以前少了两成，一亩比往年同期要少三分之一，也就做了十几斤的茶。山下的茶园还是受了些霜冻，山上的基本没受影响。今年鲜叶的成本比较高，比去年要高三四成，自己也会去收一些茶青手工做点茶。昨天茶青才便宜一点，就希望过些天能有点小雨，茶芽就发得更好了。茶园里散落的紫色芽头，就是老川茶的品种，这几年在市面上很受欢迎，卖得出好价格。

老潘很淳朴，家里用着斜锅炒茶，还有平常人家不容易看到的竹焙笼。竹焙笼底下用铁盒装着炭火，这是传统制甘露工艺的最后一道工序，以炭火烘干绿茶，在蒙顶山的永兴寺里也保持着这种手工传统的蒙顶甘露制法。

他们这两天做出来的甘露外形看起来并不是很漂亮，不如我们在名山县上的茶叶市场看到的好看，香气也不是太显，干茶还可以看出因为手工炒青使茶的边缘略有焦变。然而当茶冲泡出来后，才知道这才是好喝的茶。清甜温润回甘。

在金花村，我们还走访了其他的茶农，茶让这里变得富足起来。寻茶的一路空气清爽，山花烂漫，极目则是群山绵延，真是一处美丽的地方。再过些天，蒙顶山山顶上的茶也都要开采了，这是一个繁忙的季节，人们为春茶而忙碌，收藏茶香，收藏一季的美丽。