加贺的传统 宝贝有 “九古烧”陶瓷，有“清酒”，有“木漆器”以及名叫“和果子”的软糯日本茶食，不过首当其冲的却是“加贺棒茶”，一种变废为宝的茶中另类。确切地说，“棒 茶”不是茶叶而是茶梗，一种把茶梗加工成的粗茶。加贺茶人愣是把濒临垃圾堆或柴火间的茶梗一味挽回到茶壶。
会议结束的隔天，我们在加贺做 一日游，其中一处很独特的看点在山林深处，加贺旅游局特派两位公务员陪同我们领略这个未经开放的深山老村。这是个绿得不能再绿，土得不能再土，野得不能再 野的小村，村民仅剩四个人了。过去村民以烧制木炭为生，不料前几年世面上出现了更为廉价的印尼木炭，一下就断了此村的生路。现在村民就用这卖不出的木炭烧 山泉给我们泡“加贺棒茶”，好火好水好空气，这是茶最能出味的天时地利。
“棒茶”的样子与我时常在乌龙茶的毛茶里所见的茶梗毫无二致，在 闽南，常常可以见到茶家把这样的茶梗挑出来，挑出的茶梗成了废物，以往当燃料，后来据说可以吸附新房装修后的有害气味，于是有了高于柴火的身价，我的经营 云南普洱茶的朋友在他新装修的店里就摆了一簸箕又一簸箕的茶梗。加贺茶厂也在废物利用，把加工“煎茶”后的下脚料——茶梗加工成了棒茶，成了加贺的特色食 品了。这就是日本人，这才是日本人，物尽其用，用到极至。
在加贺森林的农家木屋里，喝用木炭烧沸的山泉冲泡的“棒棒茶”，那茶汤呈棕色， 汤味甘和中略带焦苦，有些闽南铁观音老茶的味道。我全身心地体验着，喝得认真，问得到位，居然感动了这位坚守老村的日本炭农，他特意摸出一条蛇干，掰了一 截，在炭火中熏烤之后，请我品尝，这就让我“棒茶”的记忆有了相依相偎的酥香。
“棒茶”本身还可以干吃，像生吃方便面，像咀嚼热干面，更像吃一种微型的饼干，有些酥，有点脆，带几丝甘香,谈不上好吃，但肯定不难吃，或者说可以干吃的茶本身就是一个茶中的奇迹。
写此文时曾连续笔误，把“棒茶”都敲成“棒棒茶”，看来是受了“棒棒糖”一词黏黏糊糊的干扰，“棒茶”要想在我的脑海里安营扎寨看来还不大容易……
离开加贺的前夕，市政当局向我们每人赠送了两件小礼物：一册加贺名物的邮政明信片，一袋“加贺棒茶”，而明信片的图案中也有“棒茶”的倩影……
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