茶文化阅读8月31日赏：南京雨花茶因产于南京市郊的雨花台一带而得名。南京雨花茶外形圆绿，形式松针;滋味醇厚，回味甘醇;一般人群都可以适合饮用;具有防辐射，通便，减肥等功效。
雨花茶分为三个级别：特种雨花茶、一级雨花茶、二级雨花茶。其区别分别是：鲜叶中一芽一叶、一芽二叶的大小以及叶芽的长度会依次递减。其色泽、香味大体相同：绿润、匀整、洁净;香气清香，汤色嫩绿明亮，只是外形上一、二级雨花茶有扁条。
挑选雨花茶手轻握茶叶微感刺手，轻捏会碎，表示茶叶干燥程度良好;茶叶含水量在百分五以下，是质量上乘的雨花茶。反之，用重力捏茶叶仍不易碎，表明茶叶已受潮回软，茶叶品质受到影响。雨花茶要避免强光照射，低温储藏。
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