唐代的茶叶生产和贸易

如前所说，六朝以前，茶在南方的生产和饮用，已有一定发展，但北方饮者还不多，及至唐代中期后，如《膳夫经手录》所载：“今关西、山东、闾阎村落皆吃之，累日不食犹得，不得一日无茶”，中原和西北少数民族地区，都嗜茶成俗，于是南方茶的生产和全国茶叶贸易，随之空前蓬勃地展了起来。现据《膳夫经手录》的记载，将唐代宣宗时我国茶叶产销的情况，列如下表：

唐宣宗年间茶叶产销表

茶名	产地	茶叶特点	主要销售区域	每年产销数量
新安茶蜀茶	罗蒙顶不远《茶经》剑南茶区	多而不精，只堪春时本地饮用至他处芳香滋味不变	南走百越，北临五湖（今太源流域）	谷雨后岁取数万斤，散落东下
浮梁茶蕲州茶、鄂州茶、至德茶衡州茶潭州茶、阳团茶、渠江薄片茶、江陵南木茶、施州方茶建州大团蒙顶茶歙州、婺州、祁门、婺源方茶	饶州、歙州，江州一带包括鄂岳、宣歙观察使的部分地区衡州包括今长沙周围和湘、鄂、川、黔接壤区域建州蒙顶山周围歙州、婺州	味不长于蜀茶方斤厚片团饼而巨串味短韵卑状类紫笋，味极苦品居第一制置精好	关西、山东陈、蔡已北，幽、并已南潇湘至五岭，更远及交趾唯本地及江陵、襄阳数十里食之唯广陵（今江苏扬州）、山阳（今江苏淮安）梁、宋、幽、并诸州	其于济人，百倍于蜀茶其收藏、榷税、倍于浮梁岁取十万岁出千万斤商贾所赍，数千里不绝于道路

《膳夫经手录》中，还录述了一些有关名茶的情况，上表所列是当时全国茶叶的商品生产和贸易的基本概貌和流向。表中所有这些情况，有的形成已久，但多数如蒙顶茶的兴起一样，“元和以前，束帛不能易一斤先春蒙顶，是以蒙顶前后之人，竞栽茶以规厚利，不数十年间，遂斯安草市，岁出千万斤。”主要还是唐代中期以后才风盛大起来的。

唐代时我国各地的茶叶生产，都有较大发展，但是，如《封氏闻见记》所说：“茶自江淮而来，舟车相继，所在山积，色额甚多，”尤其是擅有与北方交通之便的江南、淮南茶区，茶的生产更是得到了格外的发展。具体来说，如上表所反映的江南鄂岳观察使、江西观察使、宣歙观察使和浙西观察使的一些州县，就尤有巨大发展。这里不妨以江西和宣歙观察使的有关茶史资料一说。

人们都很熟悉唐代大诗人白居易的名作《琵琶行》，对于嗜茶者和广大茶叶工作者来说，对其中“老大嫁作商人妇，商人重利轻别离；前月浮梁买茶去，去来江口守空船”的茶事诗句，往往印象特别深刻。浮梁是现在江西的景德镇，江口是指九江的长江口，茶商把妻子一人留在九江船上，自己带着伙计一景德镇去收购茶叶，这里虽然未明确指出，但在字里行间可以看出，浮梁是当时东南的一个最大茶叶集散地，每年新茶上市，茶商竞争是多么的激烈。这一点，也正好和《元和郡县图志》“浮梁每岁出茶七百万驮，税十五余万贯”的说法相一致。对于《琵琶行》和《元和郡县图志》记述的上述情况，少数学者也有持怀疑态度的，认为景德镇现在也没有多少茶，唐代时如此兴盛，令人难以置信。其实《元和郡县图志》“每岁出茶七百万驮”和上面《膳夫经手录》所说的“百位于蜀茶”的性质一样，虽都带有一定的形容成分，但大体上还是可靠的。浮梁出茶，并不是指浮梁一邑所产的茶，而是包括浮梁周围的皖南、浙西甚至闽北一带的茶叶在内。这一点，从刘津《婺源诸县都制置新城记》中，多少可得到一点证明。其载：“大和中，以婺源、浮梁、祁门、德兴四县茶货实多，兵甲且众，甚殷户口，素是奥区；其次乐平、千越，悉出厥利，总而笼榷，少助时用，于时辖此一方，隶彼四邑，乃升婺源为郡置，兵刑课税，属而理之。”大和是唐文宗李昂的年号。这条材料反映，不只浮梁销售的茶叶，就是后来为课征茶税而设立的婺源郡，也都是“隶彼四邑”；茶货和税利，来自附近的四面八方。看了上述资料，如果说前面还有人对陆羽《茶经》“八之出”州之前的地名究竟是指道还是茶区有怀疑的话，那么，通过上面所说的茶叶贸易过程中，自然形成的茶叶生产和经济区域，对陆羽能够提出茶区的观点，也就应该不再怀疑了。

茶名	产地	茶叶特点	主要销售区域	每年产销数量
新安茶蜀茶	罗蒙顶不远《茶经》剑南茶区	多而不精，只堪春时本地饮用至他处芳香滋味不变	南走百越，北临五湖（今太源流域）	谷雨后岁取数万斤，散落东下
浮梁茶蕲州茶、鄂州茶、至德茶衡州茶潭州茶、阳团茶、渠江薄片茶、江陵南木茶、施州方茶建州大团蒙顶茶歙州、婺州、祁门、婺源方茶	饶州、歙州，江州一带包括鄂岳、宣歙观察使的部分地区衡州包括今长沙周围和湘、鄂、川、黔接壤区域建州蒙顶山周围歙州、婺州	味不长于蜀茶方斤厚片团饼而巨串味短韵卑状类紫笋，味极苦品居第一制置精好	关西、山东陈、蔡已北，幽、并已南潇湘至五岭，更远及交趾唯本地及江陵、襄阳数十里食之唯广陵（今江苏扬州）、山阳（今江苏淮安）梁、宋、幽、并诸州	其于济人，百倍于蜀茶其收藏、榷税、倍于浮梁岁取十万岁出千万斤商贾所赍，数千里不绝于道路