和其他民族喜欢喝纯茶不同，蒙古族人民喜爱喝奶茶。奶茶多为青砖茶和黑砖茶，用铁锅烹煮加入牛奶后调制而成。
煮奶茶时，先把砖茶打碎，将洗净的铁锅放置于火上，盛水数公斤。到水煮沸，放上砖茶再沸腾5分钟左右后，掺入牛奶或者羊奶，按需加适量盐分。等整锅里奶茶开始沸腾后，煮奶茶的工序就算大功告成了。
因为游牧的关系，蒙古人一般晚上才能吃上一顿正餐，因此饮茶是他们非常重要的饮食习惯，蒙古人称之为‘三茶一饭’。 早午时只吃茶和乳及乳制品，他们称之为‘早茶’和‘午茶’，并吃些炒米，奶饼，手扒肉等点心，晚餐才主要以肉类为主食。
茶在蒙古人生活中有非常重要的角色，因此常常吃肉类，蒙古人需要茶，帮助消化，祛除油腻，茶是蒙古人不可或缺的生活必须品。
据调查蒙古族人民平均茶年消费量高达8公斤左右，多在15公斤以上，在各地名列前茅，而更重要的是，茶类的有机分子让蒙古人对抗北疆恶劣的风沙环境时，给与了他们身体所需的微量元素和各种营养，为蒙古人在草原驰骋提供了必要的支持
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