【产地】毛蟹茶原产于安溪县福美大丘仑。无性系品种。
【特征】毛蟹茶条紧结，梗圆形，头大尾尖，芽叶嫩，多白色茸毛，色泽褐黄绿，尚鲜润。毛蟹茶茶汤青黄或金黄色。毛蟹茶叶底叶张圆小，中部宽，头尾尖，锯齿深，密、锐、而且向下钩，叶稍薄，主脉稍浮现。毛蟹茶味清纯略厚，香清高，略带茉莉花香。
【工艺】毛蟹茶采制工艺流程：鲜叶采摘→扳片→炒片→烘焙(毛火→小火→拣片→老火)。
【功效】毛蟹茶价值一：解毒消食去油腻；毛蟹茶价值二：美容减肥抗衰老；毛蟹茶价值三：防癌增智人聪明；毛蟹茶价值四：交友养性心情好；毛蟹茶价值五：提神益思。
【渊源】毛蟹茶原产于安溪县福美大丘仑。无性系品种。其由来据《茶树品种志》（1979年出版，福建省农业科学院茶叶研究所编著，74页）载：“据萍州村张加协云：‘清光绪三十三年（1907）我外出买布，路过福美村大丘仑高响家，他说有一种茶，生长极为迅速，栽后二年即可采摘。我遂顺便带回100多株，栽于自己茶园’,此茶便是毛蟹茶。毛蟹茶由于产量高，品质好，于是毛蟹茶就在萍州附近传开。”
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