涌溪火青茶属珠茶，产于安徽省泾县城东70公里涌溪山的丰坑、盘坑、石井坑湾头山一带，生产历史已有五百余载，曾为历朝之贡茶，对于涌溪火青茶不知道大家是否了解呢?它是什么样的茶呢?就让我们来看看吧。
清代扬州八怪之一大诗人王士慎对于涌溪火青茶曾经这样评价到：不知泾邑山之崖，春风茁此香灵芽，两茎细叶雀舌卷，蒸焙工夫应不浅;宣州诸茶此绝伦，芳馨那逊龙山春;一欧瑟瑟散轻蕊，品题认比玉川子;共向幽窗吸白云，令人六腑皆芬芳;长空祆西林晚，疏雨湿烟客忘返。
涌溪火青由屯绿炒青吸收珠茶制法技术发展创制而成，涌溪火青由屯绿炒青吸收珠茶制法技术发展创制而成。火青制造工序分杀青、揉捻、炒头坯、复揉、炒二坯、摊放、掰老锅、分筛等工序。杀青叶不能有泡点和焦边。出锅后抖散水汽，及时揉捻。炒头坯用桶锅，炒到茶不粘手即可。出锅复揉，继续炒二坯。火青腰圆的外形是在掰老锅过程中逐渐形成的，所以这是最关键的工序。
涌溪火青外形腰圆，紧结，色绿，油润显毫;香浓，味醇，甘爽耐泡;汤色黄绿明亮;叶底嫩黄，整齐成朵。饮用具有明目清心，止渴解暑、利尿解毒、提神消腻之功效，同时对于防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，是其他茶叶所不能比的。
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