四川出好茶：四川边茶

【产地】黑茶这一茶类起源于四川，可见四川边茶的生产历史之悠久。

【特征】四川边茶西路边茶的毛茶色泽枯黄，是压制“茯砖”和“方包茶”的原料。南路边茶品质优良，经熬耐泡，制成的“做庄茶”分为4级8等，做庄茶的特征为茶叶质感粗老，且含有部分茶梗，叶张卷折成条，色泽棕褐有如猪肝色，内质香气纯正，有老茶的香气，冲泡后汤色换红明亮，叶底棕褐粗老，滋味平和。

【工艺】四川边茶制造工序依次为：杀青、初堆、初晒、初蒸、初踩、二堆、初拣、二晒、二蒸、二踩、三堆、复拣、三晒、筛分，三蒸、三踩、四堆、四晒。新工艺的制造工序依次为：蒸青、初揉、初拣、初干、复揉、握堆、复拣、足干。

【功效】四川边茶有止渴、抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇等作用。四川边茶能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高思考能力、降血压、抑制动脉硬化等等。

【渊源】四川边茶产于四川，历史悠久。自宋代以来历朝官府皆推行“茶马法”，明代（13712～1541年）的时候在四川雅安、天全等地开始设立管理茶马交易的“茶马司”。到了清朝乾隆年间，朝廷规定雅安、天全、荣经等地所产的四川边茶专销西康和西藏地区，称只为“南路边茶”。灌县，重庆，大邑等地所产的四川边茶专销川西北松藩，理县等地，被称为“西路边茶”。