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“吴都”碧螺春茶泡制方法

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       “吴都”碧螺春茶泡制独特,水以泉为佳,水温以80~90摄氏度为宜,茶具当选用透明玻璃杯,方可尽显茶之色泽。冲泡时,先在杯中注入六分水,然后放入茶叶3~5克,茶叶随之徐徐下沉,稍待片刻,再次注入水三分,约3~4分钟,芽叶舒展;在此过程中,可细心静赏茶、水作用之变化,一睹“雪花飞舞”、“白浪喷珠”、“翠云浮动”、“春染海底”等种种妙趣,然后再细啜慢品茶汤之味道,闭目畅神于湖光山色之间。品尝时,一般可冲泡“三开”,俗话说:“头开小啜、色淡、幽香、鲜雅;二开翠绿、味醇;三开碧清、香郁、回甘”。

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