具有一定的保健功效的中草药，药食同源的植物叶、花、果、根等原料，通过加工的是不含茶叶当中的部分化学成分，称之为非茶之茶，如苦西茶，生产于海南、四川和贵州等地，具有降脂降压的作用，还有野生藤茶，金银花和菊花等（藤茶：学名“红五爪金龙”性寒凉，可治牙痛，具有消炎止痛功效）
中国十大名茶
1、武夷岩茶（肉桂）（乌龙）福建武夷山
2、铁观音（乌龙）福建安溪县
3、龙井茶（绿）扁炒青，浙江杭州
4、碧螺春（绿）圆炒，江苏太湖洞庭山
5、黄山毛峰（条形，绿）烘青，安徽黄山
6、君山银针（黄）湖南洞庭湖青螺岛
7、祁门红茶（红）安徽祁门县
8、六安瓜片（片烘绿）安徽六安地区
9、信阳毛尖（尖形烘绿）河南信阳县大别山区
10、都匀毛尖（尖烘绿）贵州都匀山区
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