在被人们如数家珍的中国名山里，黄山是一座我唯一不愿意接近的山。不愿接近，不因为它不好，恰恰是因为它的盛名。而这个黄山，就在徽州。
自古以来，中国人给了黄山太多的赞誉。行遍天下的徐霞客说：五岳归来不看山，黄山归来不看岳。行踪漂泊、阅尽天下美景的李白说：采秀辞五岳，攀岩历万重。而到了现代，有人曾经这样说：黄山是江南的不动产。
一座黄山，挑起的是一个江南，而徽州，是黄山脚下的江南。
也正因为如此，我们一直把徽州放在那儿，不忍随意触碰，只能小心翻阅。
忽然想起一句话：黄山毛峰是茶中隐士，从云中而来，带着云中气质，所以，它的个性含蓄恬淡，只有多冲泡几次，方可解其中滋味。连一向性格奔放的夏茶都如此温和，那么春茶所做的极品黄山毛峰，又会怎样飘逸不凡呢？
我们的寻茶之路，就在这样的疑问中开始了。
北京马连道是中国北方最大的茶叶交易市场。在这里做生意的，大都是来自中国南方各省产茶地的茶商们。其中安徽人是这些茶商中独特的一群。大约在2012年12月份，100多家在京的茶商们决定联合起来，成立一个属于自己的茶业组织。之后一个月内，他们一连举办了三四次大大小小的活动。不管活动规模如何，商会都把安徽茶商们的心拢到了一起。共同的乡音乡情和共同的从业状态，让他们在高楼林立的京城里格外亲切，格外团结。
应北京安徽茶业商会的邀请，我们问道中国茶团队在三月底的一个早晨，开始了此次徽茶的考察之旅。
【接本刊4月期《徽州品茶》（上）】
徽茶第七杯—微云、温暖，徽州区
从黄山市出发，沿着徽州区一带的山谷行走，在两侧柔美的青山中，时时可见急行的摩托。那些摩托上大都带着一个竹篓，里面盛满新鲜采摘的茶青。茶青来自附近的山头，村人采了，立刻就有人盛在篓中，疾驰到附近的茶厂去售卖。忽然想起杨玉环当年日啖荔枝的情形，那些刚刚生长出的茶青是春天里最丰盛也最紧急的盛宴，当然刻不容缓。
抬头，茶山随处可见。矮矮的，隐在满山的竹林之中。让人称奇的是，黄山附近的茶山很少大片茶园，而是一丛一簇，单独成株。那些茶树也都修剪得极矮，当地人说，这样是为了让茶树更好地发出芽头。
茶树丛中，偶有人影摇动，正是忙于采茶的村人。阳光正好，山野微风，光影闪动里的茶芽嫩黄翠绿，让人不由得心生欢喜。山谷下是一脉清流，波光粼粼，碧绿可人。河岸一个小村，平静安详，鸡鸣狗吠。
徽茶第八杯—寻茶弋江源
据说黟县是陶渊明写作《桃花源记》的地方，那里的茶园藏得很深。3月31日下午，在洪治老师的带领下，我们一行人开始了黟县的寻茶之旅。说到黟县，不得不说的就是西递和宏村。那里是最典型的皖南徽派古村，一草一木都可以讲出很多故事。
一路而来，溯江而上。江就是青弋江，碧水萦回，渐入佳境。水边的山偶尔开阔，偶尔促狭，山上花草烂漫，春意正浓。山边脚下，随处可见片片茶园，与毛竹杂木相伴，逸然天成。小村的名字叫庙林村，村人散居在江边的山岗上，看去只有小小的十几户人家。村庄对面，是一片山谷中的田地，油菜花开正浓，如同黄色的火焰，在夕阳下一路烧将过去。因为山林茂密，海拔较高的缘故，这里的茶发芽较迟，还没到大面积开采的时候。茶园中，只有零星几个村妇在那里慢悠悠地采着，在她们的膝边，环绕着顽劣的孩童。
弋江源就在庙林村里，新修的茶楼和新修的厂房。据说老板以前做木材生意，因为茶叶行情见涨，回乡投资茶业。对于他们来说，投资茶业其实就是重操旧业，因为这里的村人从小就是种茶、做茶、喝茶长大的。
夕阳西下，新盖的茶楼里，人影声去，更显得清寂安逸。走出门外，和村中老狗一起走向田埂。那里是一江之源的山脚，花草深幽，四野平旷，林木尽头，是一片空阔的草地，平整如缎，点点春花洒在其中，如梦如幻。有老牛在草丛中安然吃草，神情恬淡，如仙牛下凡。不知不觉，天色已晚，万木俱寂，山色如黛。
徽茶第九杯—茶从云里来
走访黄山的最后一天，我突然有了一种寻访云雾深处茶园的冲动，在黄山松谷茶业公司朋友带领下，一行四人直奔黄山风景区北大门的茶园而去。
车在半山腰停了下来。陪同的朋友说：“只能到这了，下一段路要走着上了。”他随手一指，只见丛林掩映间一条若隐若现的石阶小路。
朋友先行带路，踏着石阶，有节奏地抬升着自己的身体，不一会儿便转进竹林。我帮摄影师扛上背包，又拎起相机架，赶紧追了上去，好在石阶虽长却并未有岔路。前方的朋友在竹林间若隐若现，我们始终没有赶上他，却已是满身大汗淋漓。
终于走到了石阶的尽头，那里是位于山间的小小山坳。环着山坳的入口，矗立着几栋竹木或石木的山房。绕过这些山房再次攀爬，终于进了茶园，黄山、云雾、茶，尽收眼底。主人指点着连绵不绝的茶园介绍着：“这片是刚刚栽种的新茶，要过几年才能采。那片主要用来加工猴魁，再过十天就可以采了，后面那片是今年新种的新品种……”
站在这片茶园里，放眼望黄山诸峰，基本都是平视，这里海拔高，生态好，用这的芽叶加工出的黄山毛峰应该也算是黄山毛峰里品质最好的了。
徽茶第十杯：惜别，黄山。
结束了三天的采访，惜别黄山时，忽然觉得有点惋惜。一是因为一路走马观花，看得太不细致，不免为自己文字的粗浅而担心，二是为如此高品质的好茶却只藏于山野而嗟叹。徽茶不缺品质、不乏文化、也不少拥趸，缺的只是一个独到的品牌运作。谁又来开这个先河呢？
徽茶的明天，你我共同期许。
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