现在市场上的茶叶品种繁多，对于茶叶的辨别更是一门学问，下面我们来看看如何辨别西湖龙井吧。
1.闻香：西湖龙井茶香味更浓，西湖乡茶农直观、形象地谓之“(油煎)蚕豆瓣香”，就是“兰花豆”香。“龙井”本塘尤其是特、高级“西湖龙井”，放杯中先别续水，盖儿扣上先“闷”几分钟，揭盖闻之，兰花豆特有的香气袅袅升起，而且其中又掺几丝蜂蜜的甜味儿，续水时那“香郁”尤是浓烈扑鼻。 仿冒龙井也香，但清淡多了，而且越州龙井“栗子香”、钱塘龙井隐约“土腥气”、别的产地的则杂七杂八香----均非兰花豆香，冲泡时和续水二三次后最易露馅。
2.手感：西湖龙井，茶叶为扁形，叶细嫩，为绿黄色(也称糙米色)，手感光滑，一芽一叶或二叶;芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑、味道清香。 假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。
3.辨色：西湖区168平方公里的特级、高级新茶，色泽恰恰是翠绿和龙井茶农谓之的“糙米色”相间，而且绿、黄两色天然浑成，恰似水墨画墨迹浓淡相洇。 仿冒手段已相当高的龙井，也绿中带黄了，但这是辉锅时加大火候硬“闷”出来的，黄得死翘翘、糊糟糟，通体蒙一层阴黄若浮肿病脸色，乃至隐约炒焦痕迹。
4.观形：皇帝女儿不愁嫁之故、自产自销之故，末道工序往往“粗放”些，往往长短参差，茶芯、茶片、茶末往往未扇尽。另外，一般来说，本塘往往外表“阔”一些，体壮丰满，沙鳖则大多体“瘦”苗条状，条杆儿很清爽。
5.品味： 正宗的口感“香郁”而复“醇厚”，兰花豆香里闪烁几许蜜糖的甜丝丝感觉，而且味蕾有一种龙井茶农谓之“滑溜溜”的独特质感，这质感，味蕾的份量、质感要“重”一些，同时那“醇厚”亦即滑溜溜感觉更其细腻，接下来，咽几下口水“回味”，清雅甜味儿明明白白弥润咽喉，七八分钟后品啜之，甜味儿犹存焉，书上谓之“三口不忍漱”。 仿冒和外区龙井，一品味原形毕露，首先是香味儿明显清淡，这感觉类乎杭州名菜里少放了盐，盖因独缺本塘“味醇”独有的香甜回味和醇厚质感也，同时显明种种杂味儿：有的掺几丝草味，有的间杂土腥气，不一而足，即使是跟本塘极易相似的新昌、诸暨有几处高山茶，淡淡甜味儿一律若蔗糖，蜜糖甜味儿无存。
通过这几个方法的辨别相信你一定能成为一个不错的购买西湖龙井的能收，不会成为被骗的对象哦。辨别西湖龙井也是一门学问哦，要好好牢记哦
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