茶文化阅读9月12日赏：桂林毛尖，产于广西桂林尧山地带。茶区属丘陵山区，海拔三千米左右，园内渠流纵横，气候温和，年均温度18.8摄氏度，年均降水量一千八百七十三毫米，春茶期雨多雾浓，有利于茶树生长。
毛尖鲜叶于三月开采，至清明前后结束特级和一级茶要求一叶一芽新梢初展，芽叶要完整无病虫害，不同等级分开采摘，鲜叶不能损伤、堆沤、暴晒。经摊放、杀青、捻揉、干燥、复火提香等工序制作而成。
优质桂林毛尖茶叶色泽翠绿，条索紧细，白毫显露，香气清高，每克毛尖茶叶中约含0.146微克的硒。茶叶泡好后汤色青绿，嫩香持久，滋味鲜灵回甘，叶底翠绿嫩匀。桂林毛尖要保持干燥，密封、低温冷藏，可以放在冰箱内冷藏。避免阳光照射，杜绝外力挤压。
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