皖南腹地的石台县是个九山半水半分田的深山区，八万亩茶园年产茶位居安徽省榜首。尤其是高山云雾茶，攫山林精髓，聚云雾灵气，吸春雨琼浆，吮山花香韵。备受国内外茶客青睐的“雾里青”、“仙寓香芽”、“牯牛降野茶”，在石台县的集镇、村落的茶馆、作坊里可随时品尝到它们珍奇独特的滋味，用石台的清水泡石台香茶，竟也是一种难得的享受了。
品茶是享受，是一种悠然恬美的心境。看那细小的芽叶，经过滚烫的清水冲沏，只见茶们跃动着，起伏在沸腾的水面，才还静若处子，此刻却动如脱兔，正与命运遭遇，在沉浮间穿插游弋。疲惫的身心，顷刻间轻松爽朗了许多。此时若能找寻一处无人的所在，清风习习，松涛阵阵，人茶相对，物我两忘，除茶之外，心中怎会存有半点俗念。身外的世界骤然变得简单起来，烦恼和忧愁，统统置于脑后。于是，品茶成了难得的超脱，端起杯来，凝神注目，品味观色，体韵闻香，顿觉喧嚣远去，心如止水。清静空灵的氛围，如云似雾，长久弥漫在一杯清茶的左右。此等清福，依我看来，断非粗俗浅薄之人可以享受。清茶之奥妙为智者领会。茶水入喉，涩而微苦，先苦后甜，慢悠地口甘津、齿留香、舌尖有余甘，腋下觉风来。那份爽快和惬意，只可意会，难以言传。
品茶也是对生活的感悟。石台昔日往徽州、江西的三条古徽道，现存可见的除石板铺就的路面外，还有凉亭茶叶品牌亭，数百年来，南来北往的行人客商，为了生活而东奔西忙，生活如水，茶如人。茶能使人超脱凡尘，看淡身边的名利，在忙碌之余停下来喝杯茶能让你平添一份轻松随意的洒脱，偌大的世界也会在茶杯中变得渺小，也能使你更深地感受生活，在淡淡的意念中追寻苦涩的真实，于平凡中渗透艰辛的价值。
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