广州的一大特色广东凉茶

广东凉茶

　　广东凉茶是广州的一大特色，街市上到处是凉茶铺，相当于冷饮店与北方的大碗茶，是盛在一排碗里专门卖给行人的。近两年，深圳也日益兴起凉茶铺。凉茶一大功用就是败火清热，有药性。粤人苦暑，饮此以消夏。近几年，由于温室效应，北方的夏天在气温上已经不让南方，北京常常比广州还要热，因此，随着其他商品与文化的南风北渐，凉茶也就北伐而上。先是南方客人较多的高档宾馆与酒楼推出凉茶，如东直门的金鼎酒楼，以凉茶招徕主顾，暗含着标榜自己的地道正宗。也有个体户开设凉茶铺，不过凉茶在京城毕竟还不成气候，远未到广州那样遍地开花。

　　有意思的是，凉茶是中药配方，但是瓶装、听装的茶饮料，却没有凉茶，最近推出的绿茶、红茶、乌龙茶，比以往的冰茶多少还算有了点茶味，不过，中国茶从性质上不适合冷饮，倒是凉茶天性宜凉，广东人如果把换成凉茶，也许生意会更红火。