白茶因为它茶叶色泽看起来是以白色的色调为主，因此称之为白茶，白茶是我国的六大茶类之一，主要在福建地区出品。因为白茶呈现出来的是白色的，给人以一种清新淡雅之感，因此挺多人喜欢品饮。我们知道茶叶有着深远的历史，那么白茶的历史渊源又是怎样的呢?
《大观茶论》记载
白茶是茶叶中的精品，其生产的历史十分悠久，到现在差不多有快要到九百年的历史了。我们在宋徽宗《大观茶论》这本书中就可以看到有关于白茶的记载了。树种记载白茶与其他茶品不同，是单独的一种茶品，生长于悬崖林壁之间，自然生长而成，不是人们种植在上面的。而且茶树比较少，一处差不多也就一两棵。白茶的茶芽不会很多，制作起来不容易，经过烘焙之后形成，不过要细心制作，不然品质就不佳了。这边记载的白茶是指生长在福建北苑山上的一种野生白茶了，北苑相当于现在福建的建瓯地区。
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