区别1：茶饼的颜色与香气的区别
普洱生茶茶饼中茶叶以墨绿色调为主,有的会部分转为黄红色,通常新制茶饼味道不明显，经高温则会有烘干香甜味;而普洱熟茶茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色为主，有些芽茶会显暗金黄色，有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。
区别2：口感的区别
普洱生茶口感强烈，刺激性较高，若经高温，则茶汤清香，水甜而薄，微涩。普洱熟茶浓稠水甜，几乎不苦涩，且耐泡。
区别3：汤色的区别
普洱生茶茶汤以黄绿,青绿色为主。普洱熟茶发酵度轻者多为深红色,发酵度重者以黑色为主。
区别4：叶底的区别
新制普洱生茶茶品以绿色，黄绿色，暗绿色为主，活性高，较柔韧，有弹性把叶条像扭橡皮筋一样扭转，会回过来的是好茶。普洱熟茶渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧，重发酵者叶底多呈深褐色或黑色硬而易碎。
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