关于如何冲泡铁观音茶的介绍

关于如何冲泡铁观音茶的介绍

安溪铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，但是想要体会到安溪铁观音独具“观音韵”，要有泡铁观音茶的正确步骤。如何冲泡铁观音茶呢?下面就关于如何冲泡铁观音茶做一介绍。

安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关，“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”。

冲泡按其程序可分为八道：

1、白鹤沐浴 (洗杯)：用开水洗净茶具

2、观音入宫 (落茶)：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分;

3、悬壶高冲 (冲茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动;

4、春风拂面 (刮泡沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净;

5、关公巡城 (倒茶)：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

6、韩信点兵 (点茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;

7、鉴尝汤色 (看茶)：观尝杯中茶水的颜色;

8、品啜甘霖 (喝茶)：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。

如何冲泡铁观音茶虽然看似简单，但是实际要泡好一杯茶很难。要把握好正确冲泡铁观音茶的步骤，多练习，才能泡出一杯好的铁观音茶。