南京中山陵雨花台所产绿茶，因地而得名，以雨花为茶名，确实是妙手天成。严格地说，雨花茶算不上绿茶中的极品，但是今年南京拍卖雨花茶，居然也以一斤四五万元的天价成交。不过，行内人士说，南京当地产雨花茶相当有限，而市场需求巨大，于是，浙江的茶农便伸出援助之手，每年生产并卖给南京大量雨花茶，其比例甚至占到八九成。
雨花茶形似松针，两端略尖，紧密挺拔，其绿亦如松针，白毫显露，汤色鲜亮，滋味醇和，香气高雅，回味深长。自60年代问世，多次被评为全国名茶，与无锡毫茶旗鼓相当，均是新创，组成围拱茶中贵族碧螺春的第二梯队。桨声夜影中的秦淮河畔，夫子庙茶楼，当然还是雨花茶更能让品饮者领略六朝古都的悠悠神韵。
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