藏茶自唐朝有记录以来，已是千年古茶，它诞生在雅安，是雅安独有的茶种类。雅安藏茶因畅销西藏、青海、甘孜等边疆地区，故又有边销茶、南路边茶之称，藏茶的冲泡方法也逐渐为大家所了解。2007年，雅安藏茶成功入选奥运“五环茶”黑茶类代表茶品，雅安藏茶传统制作技艺是“国宝”级技艺，被列入中国非物质文化遗产。
藏茶是全发酵茶(现代工艺上又称为深度发酵)，属于典型的黑茶，标准藏茶棕褐有光，具有红、浓、醇、陈四绝特色。
“宁可三日无粮，不可一日无茶”，这是西藏人民对藏茶的评价和珍爱，千百年来生产的藏茶保障着生活在高寒、缺氧、强辐射、高油脂食物的雪域高原上的藏族同胞的健康。经现代科学研究证实，藏茶除了能够消脂减肥，还能够降血压、降血脂；藏茶中含有茶多酚，具有抗癌作用；内含的茶甘宁，能提高血管的韧性；藏茶与众不同的高含量的多糖、茶黄素、茶红素、微量元素、纤维素等给我们带来无限的康乐。
藏茶的饮用原有调饮法、熬煮法和清饮法等。由于现在制作工艺的改进以及原材料的逐渐精细，藏茶清饮法更符合现代人的生活节奏。品饮藏茶也成为内地人们的一种健康时尚。
鉴于此，我刊特向读者奉献一组由茶艺师深情演绎的藏茶的冲泡方法之藏茶清饮冲泡技法。
敬香祈福
动作：点香。点燃一支藏香放进香炉。
通过点燃这支藏香，来营造祥和、肃穆、无比温馨的气氛。一敬天地，感谢上苍赐给我们延年益寿的灵芽；二敬祖先，是他们用智慧和汗水，把灵芽变成珍饮；三敬茶神，他教会我们植茶、用茶。
恭候佳宾
动作：迎宾。向来宾鞠躬致意，并打开煮水器，把茶具定位。取下盖在茶盘上的大茶巾，并折好放在茶盘的下方。紫檀木制茶盘放在茶桌的中间，茶盘右侧下方放煮水器(随手泡的壶嘴向着茶艺师)，右上方放置紫檀木茶道具。香炉放在茶盘的上方中间，藏饰放在茶桌的前方。茶盘左下角放置茶荷，茶荷的上方放置贮茶器。茶盘下边放置茶巾，茶盘左上角放置保温炉，中下方放置玻璃茶壶，五个小玻璃茶杯呈半圆状，像五朵盛开的雪莲在茶壶上方围绕着茶壶，寓意五福吉祥。
对客人行合十礼。
轻拂祥云
动作：点燃玻璃保温炉中的小圆蜡烛。
藏茶一般热饮最佳。藏传佛教中火焰常有佛手相护，是吉祥之物，能避寒驱兽，给人温暖和安全，红红的蜡烛在炉中燃烧，不仅能使茶汤保温，更像天边的祥云，带给我们健康、安宁、祥和。
临泉听涛
动作：候水。在水盂上方用泉水淋手，并用大茶巾把手擦拭干净。
陆羽《茶经》有水三沸之说。静坐炉边听水声。初沸如鱼目，二沸、三沸声渐奔腾澎湃，涛声四起。我们用100℃的沸水冲泡紧压藏茶。
仙雀沐淋
动作：温壶。将煮沸的水倒入玻璃壶，以提升茶壶的温度。随即将壶中的水倒入水盂中。
精致的玻璃茶壶造型犹如仙雀。先温壶，是因为稍后放入茶叶冲泡时冷热适中，有利于茶叶有效成分的浸出和香气的散发。唐贞观十五年(公元641年)，文成公主远嫁西藏吐蕃松赞干布，嫁妆自然丰厚，除金银首饰、珍珠玛瑙、绫罗绸缎等等之外，还有各种名茶。公主常以茶赐群臣、待亲朋。
欢悦仙草
动作：赏茶。将贮茶器中的藏茶茶块用茶夹取出，并放入茶荷中，请客人观赏。
块状的藏茶棕褐油润，紧压密实，芳香宜人。仙茗入宫
置茶。将茶置壶中。茶叶用量，根据壶的大小和客人的口味，6克的茶块放入2～3块。
文成公主将茶叶带入西藏王宫饮用，人们争相效仿，饮茶之风日益盛行。为了满足藏区日益增多的对茶的需求，公主建议用西藏土特产去内地换取茶叶，从而形成了茶马古道的雏形。
沐浴春风
动作：润茶。使用回旋的手法把煮沸的水倒入玻璃壶中，将紧压的块状藏茶泡散，从而利于茶叶有效成分的浸出。根据茶块的大小、叶片的紧压程度，时间大概需要10秒～40秒。并马上将茶壶中的水倒入玻璃茶杯中温杯。停留时间过长，会浪费茶叶的营养成分。
藏茶是全发酵茶，是典型的黑茶，它是各种制茶过程最耗时、最复杂的流程茶类，一般要经过杀青、揉捻、渥堆、发酵等5大工序、32道工艺。优质珍贵的紧压藏茶经过沸水浸润，慢慢松散开来，散发出幽幽茶香。
涓涓清流
动作：第一泡茶。使用低斟回旋的手法向茶壶中冲入1000毫升的沸水，并将溢出的茶叶泡沫用壶盖轻轻刮去。第一泡时间以茶汤出现红浓明亮的色泽为益。大约需要50秒～120秒。
好鞍配好马，好水配好茶。缓缓注入的纯净水，犹如涓涓清流，行走于山涧峡谷之中，穿梭在修竹茂林之间，浸于一片芳草。
雀跃仙台
动作：冲完开水之后将茶壶放置于左上角的保温炉上，并用回旋的手法倒掉小茶杯里的水，准备给客人斟茶。
茶艺师把茶壶放在保温炉上，除了能让茶汤保温，还有利于茶叶有效物质的浸出，使茶汤醇厚宜人，香高味爽。看，站立于炉台之上的这支玉壶晶莹剔透，宛若一只振翅欲飞冲天而起的山雀。
喜降甘露
动作：将泡好的茶汤快速而均匀地分别注入玻璃茶杯中。
传说观音菩萨净瓶中的甘露可以消灾祛病，救苦救难。分茶入杯，如甘露普降，寓意带来吉祥。
天女献艺
动作：再次向茶壶中注入1000毫升的沸水。准备下次向宾客续茶。
美丽的茶艺小姐再次向茶壶中注入沸水，准备向宾客续茶。茶艺师用优美的动作演绎藏茶茶艺。
敬奉香茗
动作：由助泡小姐把泡好的藏茶敬奉给各位来宾。
藏茶中含有大量的茶碱，对脂肪有着非常强的溶解性，能够降血压、降血脂，藏茶中的茶多酚，具有抗癌作用；藏茶中的茶甘宁，能提高血管的韧性，使血管不易破裂。
鉴赏仙容
动作：观色。
优质的藏茶根据品种不同，汤色呈现褐红色或褐黄色，汤色明亮、清澈并有金色光圈，十分好看。细闻天香
动作：闻香。用三龙护鼎的手法拿杯。
雅安藏茶具有独特的醇香，沁人心脾，回味令人神往。
初品仙茗
动作：品茶。一小口，一小口地品，分三口喝完杯中的茶。
藏茶富含茶多酚、儿茶素、咖啡碱、氨基酸、维生素C、维生素E等，长期饮用藏茶具有特殊的保健功能。茶汤入口润滑，入口后不急于咽下，应在口中慢慢感受，细细品味它’特有的陈香、淳厚回甘的滋味。
再斟金霞
动作：再次向来宾斟茶。
请助泡小姐再给客人斟上茶，也斟上我们的真情实意，再品藏茶之美!
领略藏韵
动作：回味、谢茶。
藏茶的冲泡方法表演完毕！
浓浓的茶香把我们带到了辽阔的高原，蓝天、白云、青草地……我们的心安宁、祥和。谢谢大家和我们一起伴着藏茶的茶香共度一段美好的时光，让我们的友谊随着藏茶的醇香飘向四方!我们真诚地祝福各位嘉宾前程似锦，身体安康!
扎西德勒!
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