紫砂壶之魅
茶,最早先民作为一种草药使用,以后发展成食用饮料。我们从煎药用砂锅,煲汤炖肉用砂锅,可知紫砂沏茶为上乘之物。饮茶还有一项重要内容就是赏壶,所以砂壶还是艺术品,用、饰、赏三位一体。除此之外,紫砂壶还有下述优点:
1.紫砂壶是一种双重气孔结构的多孔性材质,气孔微细,密度高,具有较强的吸附力。用紫砂壶沏茶,不失茶的原色、香、味,使茶味越发醇郁芳沁。
2.用紫砂壶沏茶不易霉馊变质。沏红茶五日之后,茶水依然鲜红不变质,而瓷器或其他器皿沏茶则当日变馊,茶色呈褐色,且茶汤表面有一层""锈""。
3.紫砂壶能吸收茶汁,壶内壁不刷,沏茶而绝无异味。使用较长时间后,空壶以沸水注入也有茶香。
4.紫砂壶冷热急变性好,保温性强。寒冬腊月,沸水注入,仍不会因温度急变而胀裂,放在温火上炖烧,也无须担心开裂;冬天沏茶,三四十分钟茶水仍温和。
5.紫砂使用越久,壶身色泽越发光亮照人,气韵温雅。
选壶
一般来说,既有泡茶的实用功能,又有欣赏的工艺美感。紫砂造型形式多样、价格差异较大。只能根据各人的喜爱及所喝茶类的不同,结合经济实力来选择。正宗的紫砂新壶应当是明净整洁,经一段时间使用后才生光泽。切忌选购经打磨抛光、上蜡、擦油而光亮照人的新壶。
如果比较讲究的藏壶者,购买好壶要满足三个条件:
1.砂要优质。上好的矿砂百十斤仅能提炼出六七斤原料;优质矿砂产于宜兴地下100- 200米深的地壳中,沙粒匀称,色泽一致,粘性强。
2.做工要精。茗壶制作属手工制品,光手工工具就需一百多种;一件紫砂壶经过数十道工序制作,它的美感可以从壶形、神、气三方面判断。形指壶的外廓;神是神韵;气指气质、色泽。这三方面融为一体,才是一件真正完美的工艺品。
3.窑火要适中。紫泥1170度,朱泥1100度。火温太高或过低,烧制时间过长或过短,都达不到理想的效果。砂壶好坏,本身包含""火的艺术""。
养壶
要用干毛巾(不带油腻)经常擦拭,最好是在茶壶倒出茶汤时趁热擦拭,到时自发光泽,入手可鉴,真正具有""久且色泽生光明""之特点。擦洗只能用普通无异味热水,切忌使用任何化学洗涤用品。
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