白茶因其成品茶的外观呈白色，故名白茶。白茶是六大茶类之一,为福建特产。 白茶的主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。 属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头如银似雪而得名。
而绿茶是指采取茶树新叶，经发酵，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺，其制成品的色泽在冲泡后，茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。
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