三皇：炎帝神农氏。
周：鲁周公旦，齐相晏婴。
汉：仙人丹丘之子，黄山君，司马文园令相如，杨执戟雄。
吴：归命侯(1)，韦太傅弘嗣。
晋：惠帝(2)，刘司空琨，琨兄子兖州刺史演，张黄门孟阳(3)，傅司隶咸(4)，江洗马统(5)，孙参军楚(6)，左记室太冲，陆吴兴纳，纳兄子会稽内史[亻叔]，谢冠军安石，郭弘农璞，桓扬州温(7)，杜舍人毓，武康小山寺释法瑶，沛国夏侯恺(8)，余姚虞洪，北地傅巽，丹阳弘君举，乐安任育长(9)，宣城秦精，敦煌单道开(10)，剡县陈务妻，广陵老姥，河内山谦之。
后魏：琅邪王肃(11)。
宋：宋安王子鸾，鸾弟豫章王子尚(12)，鲍昭妹令晖(13)，八公山沙门谭济(14)。
齐：世祖武帝(15)。
梁：刘廷尉(16)，陶先生弘景(17)。
皇朝：徐英公[责力](18)。
《神农食经》(19)：“荼茗久服，令人有力悦志”。
周公《尔雅》：“[木贾]，苦荼”。
《广雅》云(20)：“荆巴间采叶作饼，叶老者，饼成以米膏出之。欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末，置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、桔子
[上艹下毛]之。其饮醒酒，令人不眠。”
《晏子春秋》(21)：“婴相齐景公时，食脱粟之饭，炙三戈、五卵茗菜而已。
司马相如《凡将篇》(22)：“鸟喙，桔梗，芫华，款冬，贝母，木檗，蒌苓，Ｘ草，芍药，Ｘ桂，漏芦，蜚廉，萑菌，[上艹下舛]诧，白敛，
白芷，菖蒲，芒消，莞椒，茱萸。”
《方言》：“蜀西南人谓荼曰[上艹下设]”。
《吴志.韦曜传》：“孙皓每飨宴，坐席无不悉以七胜为限，虽不尽入口，皆浇灌取尽。曜饮酒不过二升，皓初礼异，密赐茶[上艹下舛]以代酒。”
《晋中兴书》(23)：陆纳为吴兴太守时，卫将军谢安尝欲诣纳，[原注：《晋书》以纳为吏部尚书。]纳兄子[亻叔]怪纳无所备，不敢问之，乃私蓄十数人馔。安既至，所设唯茶果而已。[亻叔]遂陈盛馔，珍羞必具。及安去，纳杖[亻叔]四十，云：‘汝既不能光益叔，奈何秽吾素业？’”《晋书》：“桓温为扬州牧，性俭，每宴饮，唯下七奠[木半]茶果而已。”
《搜神记》(24)：“夏侯恺因疾死，宗人字苟奴，察见鬼神，见恺来收马，并病其妻。著平上帻、单衣，入坐生时西壁大床，就人觅茶饮。”
刘琨“与兄子南兖州史演书”(25)云：“前得安州干姜一斤(26),桂一斤，黄岑一斤，皆所须也。吾体中溃[原注：溃，当作愦。]闷，常仰真茶，汝可致之。”
傅咸《司隶教》曰：“闻南方有蜀妪作茶粥卖，为廉事打破其器具，后又卖饼于市，而禁茶粥以因蜀妪何哉？”
《神异记》(27)：余姚人虞洪，入山采茗，遇一道士，牵三青牛，引洪至瀑布山，曰：‘予，丹丘子也。闻子善具饮，常思见惠。山中有大茗，可以相给，祈子他日有瓯牺之余，乞相遗也’。因立奠祀。后常令家人入山，获大茗焉”。
左思《娇女诗》(28)：“吾家有娇女，皎皎颇白皙。小字为纨素，口齿自清历。有姊字蕙芳，眉目灿如画。驰骛翔园林，果下皆生摘。贪华风雨中，倏忽数百适。心为荼[上艹下舛]剧，吹嘘对鼎[钅历]。”
张孟阳《登成都楼诗》(29)云：“借问扬子舍，想见长卿庐。程卓累千金，骄侈拟五侯。门有连骑客，翠带腰吴钩。鼎食随时进，百和妙且殊。披林采秋桔，临江钓春鱼。黑子过龙醢，吴馔逾蟹[虫胥]。芳荼冠六清，溢味播九区。人生苟安乐，兹土聊可娱。”
傅巽《七诲》：“蒲桃、宛柰，齐柿、燕栗，恒阳黄梨，巫山朱桔，南中荼子，西极石蜜。”
弘君举《食檄》：“寒温既毕,应下霜华之茗。三爵而终，应下诸蔗、木瓜、元李、杨梅、五味、橄榄、悬钩、葵羹各一杯。”
孙楚《歌》：“茱萸出芳树颠，鲤鱼出洛水泉。白盐出河东，美豉出鲁渊。姜桂茶[上艹下舛]出巴蜀，椒桔木兰出高。蓼苏出沟渠，精稗出中
田。
华佗《食论》(30)：“苦荼久食益意思。”
壶居士《食忌》(31)：“苦荼久食，羽化。与韭同食，令人体重。”
郭璞《尔雅注》云：“树小似栀子，冬生叶，可煮羹饮。今呼早取为荼，晚取为茗，或一曰[上艹下舛]，蜀人名之苦荼”。
《世说》(32)：“任瞻，字育长，少时有令名，自过江失志。既下饮，问人云：‘此为荼？为茗？’觉人有怪色，乃自申明云：‘向问饮为热
为冷耳’。”
《续搜神记》(33)：“晋武帝时，宣城市人秦精，常入武昌山采茗，遇一毛人，长丈余，引精至山下，示以丛茗而去。俄而复还，乃探怀中桔以遗精。精怖，负茗而归。”
《晋四王起事》(34)：“惠帝蒙尘，还洛阳，黄门以瓦盂盛茶上至尊。”
《异[上艹下舛]》(35)：“剡县陈务妻，少与二子寡居，好饮茶茗。以宅中有古冢，每饮，辄先祀之。儿子患之，曰：‘古冢何知？徒以劳意！’欲掘去之，母苦禁而止。其夜梦一人云：‘吾止此冢三百余年，卿二子恒欲见毁，赖相保护，又享吾佳茗，虽泉壤朽骨，岂忘翳桑之报(36)！’及晓，于庭中获钱十万，似久埋者，但贯新耳。母告二子惭之，从是祷馈愈甚。”
《广陵耆老传》：“晋元帝时，有老妪每旦独提一器茗，往市鬻之。市人竞买，自旦至夕，其器不减。所得钱散路旁孤贫乞人。人或异之。州法曹絷之狱中。至夜老妪执所鬻茗器从狱牖中飞出。”
《艺术传》(37)：“敦煌人单道开，不畏寒暑，常服小石子，所服药有松、桂、蜜之气，所饮荼苏而已。”
释道该说《续名僧传》：“宋释法瑶，姓杨氏，河东人。元嘉中过江，遇沈台真君武康小山寺，年垂悬车。[原注：悬车，喻日入之候，指重老时也。《淮南子》(38)曰：“日至悲泉，爱息其马’，亦此意。]饭所饮荼。永明中，敕吴兴礼致上京，年七十九。”
宋《江氏家传》(39)：“江统，字应，迁[民攵下心]怀太子洗马(40)，尝上疏谏云：‘今西园卖醯(41)、面、蓝子、菜、茶之属，亏败国体’”。
《宋录》：“新安王子鸾、豫章王子尚，诣昙济道人于八公山。道人设荼茗，子尚味之，曰：‘此甘露也，何言荼茗？’”。王微《杂诗》(42)：“寂寂掩高阁，寥寥空广厦。待君竟不归，收领今就[木贾]。”
鲍昭妹令晖著《香茗赋》。
南齐世祖武皇帝《遗诏》(43)：“我灵座上慎勿以牲为祭，但设饼果、茶饮、干饭、酒脯而已”。
梁刘孝绰《谢晋安王饷米等启》(44)：“传诏李孟孙宣教旨，垂赐米、酒、瓜、笋、菹、脯、酢、茗八种。气[上艹下必]新城，味芳云松。江
潭抽节，迈昌荇之珍。疆场擢翘，越葺精之美。羞非纯束野麋，[衣字中邑]似雪之驴；[鱼乍]异陶瓶河鲤，操如琼之粲。茗同食粲，酢类望柑。免千里宿春，省三月粮聚。小人怀惠，大懿难忘。”
陶弘景《杂录》：“苦荼，轻身换骨，昔旦丘子、黄山君服之。”
《后魏录》：“琅邪王肃，仕南朝，好茗饮、莼羹。及还北地，又好羊肉、酪浆。人或问之：‘茗何如酪？’肃曰：‘茗不堪与酪为奴’。”
(45)
《桐君录》(46)：“西阳、武昌、庐江、晋陵好茗，(47)皆东人作清茗。茗有饽，饮之宜人。凡可饮之物，皆多取其叶，天门冬、拔葜取根，皆益人。又巴东别有真茗茶(48)，煎饮令人不眠。俗中多煮檀叶并大皂李作荼，并冷。又南方有真瓜芦木、亦似茗，至苦涩，取为屑茶饮，亦可通夜不眠。煮盐人但资此饮，而交、广最重(49)，客来先设，乃加以香[上艹下毛]辈。”
《坤元录》(50)：“辰州溆浦县西北三百五十里无射山，云蛮俗当吉庆之时，亲族集会歌舞于山上。山多茶树。”
《括地图》(51)：“临遂县东一百四十里有茶溪(52)。”
山谦之《吴兴记》(53)：“乌程县西二十里有温泉山(54)，出御[上艹下舛]。”
《夷陵图经》(55)：“黄牛、荆门、女观、望州等山(56)，茶茗出焉。”
《永嘉图经》：“永嘉县东三百里有白茶山”。(57)
《淮阴图经》：“山阳县南二十里有茶坡。”(58)
《茶陵图经》：“茶陵者，所谓陵谷生茶茗焉。”(59)
《本草.木部》(60)：“茗——<苦茶>。味甘苦，微寒，无毒。主瘘疮，利小便，去痰渴热，令人少睡。秋采之苦，主下气消食。《注》云：‘春采之’。”
《本草.菜部》：“苦荼——一名荼，一名选，一名游冬，生益州川谷山陵道旁，凌冬不死。三月三日采干。《注》云：‘疑此即是今[木茶]，一名茶，令人不眠。’《本草注》：‘按，《诗》云：“谁谓荼苦”(61)，又云：“堇荼如饴(62)”，皆苦菜也，陶谓之苦茶，木类，非菜流。茗，春采谓之苦[木茶][上艹下亥][原注]：“迟途遐反]。’”
《枕中方》：“疗积年瘘，苦荼、蜈蚣并炙，令香熟，等分，捣筛，煮干草汤洗，以敷之。”
《孺子方》：“疗小儿无故惊蹶，以苦茶、葱须煮服之。
注释：
归命侯：即孙皓。东吴亡国之君。公元280年，晋灭东吴，孙皓[口卸]壁投降，封“归命侯”。
惠帝：晋惠帝司马衷，公元290--306年在位。
张黄门孟阳：张载字孟阳，但未任过黄门侍郎。任黄门侍郎的是他的弟弟张协。
傅司隶咸：傅咸(239--294)，字长虞，北地泥阳人（今陕西铜川），官至司隶校尉，简称司隶。
江洗马统：江统(?--310)，字应元，陈留 县人（今河南杞县东）。曾任太子洗马。
孙参军楚：孙楚(?--293),字子刑,太原中都人（今山西平遥县），曾任扶风的参军。
桓扬州温：桓温(312--373),字元子，龙亢人（今安徽怀远县西）。曾任扬州牧等职。
沛国夏侯恺：晋书无传。干宝《搜神记》中提到他。
乐安任育长：任育长，生卒年不详，乐安人（今山东博兴一带）。名瞻，字育长，曾任天门太守待职。
敦煌单道开：晋时著名道士，敦煌人。《晋书》有传。
琅琊王肃：王肃(436--501)字恭懿,琅琊人（今山东临沂），北魏著名文士，曾任中书令待职。
新安王子鸾、鸾弟豫章王子尚：刘子鸾、刘子尚，都是南北朝时宋孝武帝的儿子。一封新安王，一封豫章王。但子尚为兄，子鸾为弟。
鲍昭妹令晖：鲍昭,即鲍昭(414--466)字明远,东海郡人（今江苏镇江），南朝著名诗人。其妹令晖，擅长词赋，钟嵘《诗品》说她：“歌待往往崭新清巧，拟古尤胜。”
八公山沙门潭济：八公山，在今安徽寿县北。沙门，佛家指出家修行的人。潭济，即下文说的“覃济道人”。
世祖武帝：南北朝时南齐的第二个皇帝，名肖[臣责]，483--493在位。
刘廷尉：刘孝绰(480--539),彭城人（今江苏徐州）。为梁昭明太子赏识，任太子仆兼延尉卿。
陶先生弘景：陶弘景(456--536),字通明，秣陵人（今江苏宁县），有《神农本草经集注》传世。
徐英公[责力]：徐世[责力](592--667)，字懋功，启开国功臣，封英国公。
神农食经：古书名，已佚。
广雅：字书。三国时张辑撰，是对《尔雅》的补作。
宴子春秋：又称《晏子》，旧题齐晏婴撰，实为后人采晏子事辑成。成书约在 汉初。此处陆羽引书有误。《晏子春秋》原为：“炙三戈五卵苔菜而矣”。不是 “茗菜”。
凡将篇：伪托司马相如作的字书。已佚。此处引文为后人所辑。Ｘ为脱漏字。
搜神记：东晋干宝著，计三十卷，为我国志怪小说之始。
南兖州：晋时州名，治所在今江苏镇江市。
安州：晋时州名。治所在今湖北安陆县一带。
神异记：西晋王浮著。原书已佚。
左思《娇女诗》：原诗五十六句，陆羽所引仅为有关茶的十二句。
张孟阳《登成都楼诗》：张孟阳，见前注。原诗三十二句，陆羽仅录有关茶的十六句。
华佗《食论》：华佗(约141--208)，字元化。是东汉末著名医师。《三国志.魏书》有传.
壶居士：道家臆造的真人之一，又称壶公。
世说：即《世说新语》，南朝宋临川王刘义庆著，为我国志人小说之始。
续搜神记：旧题陶潜著，实为后人伪托。
晋四王起事：南朝卢[纟林]著。原书已佚。
异苑：东晋末刘敬叔所撰。今存十卷。
翳桑之报：翳桑，古地名。春秋时晋赵盾，曾在翳桑救了将要饿死的灵辄，后来晋灵公欲杀赵盾，灵辄扑杀恶犬，救出赵盾。后世称此事为“翳桑之报”。
艺术传：即唐房玄龄所著《晋书.艺术列传》。
淮南子：又名《淮南鸿烈》，为汉淮南王刘安及其门客所著。今存二十篇。
江氏家传：南朝宋江饶著。已佚。
怀太子：晋惠帝之子，立为太子，元康元年(300年)为贾后害死，年仅二十一岁。
醯：读xi,醋。陆德明《经典释文》：“醯，酢（醋）也。”
王微《杂诗》：王微，南朝诗人。《杂诗》原二十八句，陆羽仅录四句。
南齐世祖武帝《遗诏》：南朝齐武皇帝名肖[臣责]。《遗诏》写于齐永十一年 (493年)。
梁刘孝绰《谢晋安王饷米等启》：刘孝绰，见前注。他本名冉，孝绰是他的 字。晋安王名肖纲，昭明太子卒后，继为皇太子。后登位称简文帝。
王肃事：王肃，本在南朝齐做官，后降北魏。北魏是北方少数民族鲜卑族拓跋 部建立的政权，该民族习性喜食牛羊肉、鲜牛羊奶加工的酪浆。王肃为讨好新主 子，所以当北魏高祖问他时，他贬低说茶还不配给酪浆作奴仆。这话传出后，北魏 朝贵遂称茶为“酪奴”，并且在宴会时，“虽设茗饮，皆耻不复食”。[见《洛阳伽 蓝记》]
桐君录：全名《桐君采药录》，已佚。
西阳、武昌、庐江、晋陵：西阳、武昌、庐江、晋陵均为晋郡名，治所分别在今湖北黄冈、湖北武昌、安徽舒城、江苏常州一带。
巴东：晋郡名。治所在今四川万县一带。
交广：交州和广州。交州，在今广西合浦、北海市一带。
坤元录：古地学书名，已佚。
括地图：即《地括志》，诏肖德言等人著，已散佚，清人辑存一卷。
临遂：晋时县名，今湖南衡东县。
吴兴记：南朝宋山谦之著，共三卷。
乌程县：县治所在今浙江湖州市。
夷陵图经：夷陵，在今湖北宜昌地区，这是陆羽从方志中摘出自已加的书名。 （下同）
黄牛、荆门、女观、望州：黄牛山在今宜昌市向北八十里处。荆门山在今宜昌市东南三十里处。女观山在今宜都县西北。望州山在今宜昌市西。
永嘉县：州治在今浙江温州市。
山阳县：今称淮安县。
茶陵：即今湖南茶陵县。
本草、木部：《本草》即《唐新修本草》又称《唐本草》或《唐英本草》，因唐英国公徐[责力]任该书总监。下文《本草》同。
谁谓荼苦：语出《诗经.谷风》：“谁谓荼苦，其甘如荠。”周秦时，荼作二 解，一为茶，一为野菜。这里是野菜。
堇荼如饴：语出《诗经.绵》：“周原[月无][月无]，堇荼如饴”。荼也是野菜。
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