正岩特级大红袍品评介绍

正岩特级大红袍品评介绍

我们知道，拼配的优势是多种原料的互补与加成，但劣势也正源于此——同时造成醇度的下降。我们也知道，拼配大红袍源于用多种常见茶拼出类似纯种大红袍的口感，也就是说是一种模拟大红袍。我们还知道，2006年大红袍母树开始禁采(再采就要逝世了)，最后一次拍卖母树茶，一克单价一万元以上。下面就正岩特级大红袍品评做一介绍.

同样我们不知道的事情也很多。所谓的那几棵母树大红袍(好像岩壁上那几棵树原来叫做奇丹吧)是真正的大红袍吗(质疑的人很多，而且多是大牌专家)?我们不知道。有性繁殖也好、无性繁殖也罢，种出来的纯种大红袍与母树茶的相似性有多大?我们也不知道。纯种大红袍与拼配大红袍的相似性有多大?我们还是不知道。综上所述，套用个流行语：不要迷恋大红袍，大红袍是个传说。

传说归传说，茶还是要评的。本次我们选取两泡以慧苑岩原料为主的正岩特级商品大红袍，一泡中火、一泡足火，同时以盖碗冲泡，以鉴赏正岩特级拼配大红袍的特色。

活、甘、清、香的特点。品鉴要从几个方面来观察：外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数和叶底等多个方面。其中以香气和滋味这两方面为重点。香气：香气清爽，吸入后，深呼一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，其香品为上。熟香型(足焙火)的茶以果香以及奶油香为上。清香型(轻焙火)的茶以花香及蜜桃香为上。

滋味：入口甘爽滑顺者美，苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感，淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数，通常为八泡左右，超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存。”的说法。

优质茶应具备：无明显苦涩，有质感(口中茶水感觉黏，有稠度)，润滑，回甘显，回味足(初学者不易把握这一岩韵的特点)。