黄山毛峰及其由来的传说

　　茶文化阅读9月6日赏：黄山毛峰为中国历史名茶之一，产于安徽黄山。其色香味形俱佳，品质风味独特。黄山毛峰特级茶，在清明至谷雨前采摘，以一芽一叶初展为标准。

　　鲜叶采回后即摊开，并进行拣剔，去除老、茎、杂。毛峰以晴天采制的品质最佳，并要当天杀青、烘焙，将鲜叶制成毛茶，然后妥善保存。下面我们来看看黄山毛峰由来的传说吧。

　　相传明朝县官熊开元游黄山，迷了路。恰好碰到一个和尚，于是就跟着这个和尚回到寺庙中过夜去了。回到寺中和尚泡茶给他喝，泡茶时杯中有白莲升起，满室清香，知县大人感到很好奇，这个和尚就告诉他这茶是黄山毛峰。临走时，和尚还送了一包黄上毛峰和一葫芦的黄山泉水给县官，并嘱咐只有用这个水泡茶才会有白莲出现的现象。后来其好友邀功，去皇帝面前表演，因没有黄山水，所以没出现奇景，皇帝大怒，熊受牵连，于是就在皇帝面前用黄山水冲泡，出现了白莲的现象。皇帝看了很高兴，于是赐封县官，不过他去辞去了官位去黄山当和尚去了。