作为中国茶文化发源地之一的宁波，历史上就曾以余姚仙茗、越州瓷著称于世，并且它作为中国东南沿海的天然良港，唐宋以来就是对外交流的重要门户，是“海上茶路”的起航地。与此同时，作为中国绿茶重要生产基地之一，它拥有宁海望海茶、印雪白茶、奉化曲毫、北仑三山玉叶、余姚瀑布仙茗、宁海望府茶、余姚四明龙尖、象山天池翠等宁波“八大名茶”。为了进一步提升宁波茶产业的市场竞争力，宁波市不遗余力地推进品牌一体化，全市140多个茶农和中小企业于3月23日发起组建了宁波市明州仙茗茶叶合作社，并于4月21日～22日举办了“明州仙茗”命名系列活动暨“茶与健康”研讨会。来自全国各大产茶省以及美、日、韩等140多位茶界专家、学者、茶文化爱好者茶聚宁波，共品明州仙茗，共论科学饮茶，同游甬城茶乡，共话茶香友谊。
品：明州仙茗
21日上午，海曙区中山广场上锣鼓喧天，一方由鲜明宁波特色的黑瓦灰墙搭建而成的舞台，在绿荫的掩映下显得格外的温婉。舞台下，井然有序地摆放着数十张圆桌，桌上已备好茶席。茶仙子们，或着汉服，或着旗袍，正襟危坐于茶席前，面带微笑，备茶净器，等待参加活动的宾朋前来开汤。9时许，随着一阵激越振奋的鼓声响起，茶人们陆续到场入席，万人品茗活动由此拉开了帷幕。
这是一场感官盛宴，不仅有望海茶、望府茶等香茶沁润心怀，而且还有活色生香的茶歌茶舞悦耳娱目，如用甜糯的宁波话演唱的《明州仙茗》、独具江南茶乡风情的《采茶舞》、古典韵味十足的箜篌演奏、极富民俗特色的婚俗舞蹈……使人目不暇接。茶人们围桌而坐，谈笑风生，品茗赏歌舞。歌舞表演也吸引了不少当地市民驻足观看。虽然现场的气氛有些嘈杂，却丝毫没有影响到茶仙子们，她们仍然凝神静气地专注于泡好每一道茶。在靠近舞台的一排茶桌前，一名身着青色汉服的茶仙子正专心致志地用韩式茶具泡茶。出汤后，她彬彬有礼地把茶奉给韩国青茶文化研究院会长吴令焕。吴会长点头致谢，双手接过茶杯，先是闭目深嗅茶香，然后慢慢啜饮。从茶仙子泡茶、斟茶、敬茶到嘉宾品茶，每一步都进行得非常和谐。也许，茶香并没有国籍。
论：科学饮茶
感官盛宴刚散席不久，一场以“科学饮茶益身心”为主题的学术盛宴——“茶与健康”研讨会便接踵而来。中国农业科学院茶叶研究所原所长程启坤、浙江农林大学茶文化学院副院长姚国坤、浙江大学茶学系教授杨贤强、浙江中医大学教授林乾良、浙江农林大学旅游与健康学院教授俞益武、日本中国茶艺师协会理事长小泊重洋、韩国《茶的世界》主编崔锡焕等中日韩三国茶界专家、学者分别从各自所精研的领域出发，围绕茶与人体健康的关系以及如何科学饮茶等热点话题进行了深入探讨。此外，专家、学者们还针对“茶为万病之药”这一经典论断的出处与来由作了进一步论证。他们各抒己见，通过丰富详实的材料和实验数据来支撑自己的论点，虽然观点与看法不尽相同，但彼此求同存异，在友好和谐的氛围中品茗论道。据宁波茶文化促进会副秘书长竺济法透露，本次研讨会共收到海内外茶业专家、学者为大会撰写的论文、随笔40多篇，这些作品将在会后正式结集出版。
程启坤：六大茶类中，优质绿茶是保存营养保健成分最多的茶类，经常饮用优质绿茶最有利于健康。以宁波白茶、安吉白茶为代表的“白叶茶”的茶氨酸含量要比一般茶高出2倍～3倍，常饮肯定对人体免疫功能作用更大。
林乾良：健康、长寿自古以来就是所有人类的共同愿望，相对的“长生不老”是我们可以追求的。其实，防病保健是延长人类寿命的关键。在祖国医学中，有一系列学问是专讲防病保健的，那就是“养生学”。说到养生，其实最容易、最实惠，也最合理的莫过于饮茶了。
姚国坤：茶，最初是作为药用和食用的。如今，茶的精深加工和综合利用的开展，茶的保健用品不断得以开发。还有与康乐有关的茶山休闲生态游也随之兴起。因此，如何围绕着人、绿色、健康这个主题，饮好茶、吃好茶、用好茶、赏好茶，早已为人所瞩目。
小泊重洋：自古以来，人们就已经认识到茶与中药一样对人体健康有一定的特殊功效，正如同日本谚语中的“日常茶饭事”中表明的，茶是与日本人生活有着密切关系的饮料。近年来，茶的各种功效不断得到科学实验的证明，作为健康饮料更是备受关注。
杨贤强：健康一直是人们追求的终极目标，在物质条件相对富足的时候，唯有健康才是人生最大的财富。茶与健康领域作为研究热点，研究成果最终要落实到茶药品和保健食品的开发上。从目前国内的发展趋势来看，围绕具体功能成分开发全方位、多功能的系列产品将是接下去的研究方向。
崔锡焕：饮茶可以使人保持头脑清醒，益智益脑，舒缓平稳人的心情。随着绿茶防辐射功能的被证实，茶已被推崇为人类的生命资源之一。绿茶富含儿茶素的事实，使绿茶更被推崇为生命之茶。饮茶越多，越使脑波成为α波，有助于预防痴呆症。
记者手记
长期以来，中国茶行业普遍存在品种多、品牌少的现象，全国各产茶区以“产地+品种”来命名的茶数不胜数。因此，业界流行着这样一句话：香茶喝到老，茶名记不了。就绿茶而言，据不完全统计，全国18个产茶省(区)都产绿茶，花色多达上千种。然而，如此纷繁庞杂的名茶谱系，令人眼花缭乱，而叫得响的品牌却少之又少。产茶区要实现在竞争日趋激烈的市场上占领一席之地，除了保证和完善该地区的茶叶品质之外，有必要进行品牌整合，以“一牌”统领“众牌”，抱团“打天下”。因此，从宁波市明州仙茗茶叶合作社的成立到宁波市明州仙茗命名系列活动暨“茶与健康”研讨会的举办，对于加快宁波茶产业转型升级，统一技术、质量标准与营销推广，无疑具有积极的推动作用，同时也为全国其它产茶区茶产业的发展提供了一个很好的范本。
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