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龙井绿茶减肥吗?龙井绿茶味道怎么样?

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【产地】龙井绿茶名闻中外,根据产地分狮、龙、云、虎,即狮峰、龙井、云栖、虎跑四地,民国后梅家坞的产量有了很大的提高。以前人们按照五个产地的不同品质划分龙井绿茶的质量排名,分别是狮、龙、云、虎、梅。解放后,龙井绿茶在浙江省内得到了广泛的种植,品质参差不齐,现在统一分为西湖龙井、钱塘龙井绿茶和越州龙井绿茶,以西湖龙井绿茶品质最佳。

【特征】龙井绿茶春茶中的特级西湖龙井绿茶、浙江龙井绿茶外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分龙井绿茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。

    其余各级龙井绿茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿一青绿一墨绿,茶身由小到大,茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗,四级龙井绿茶开始有粗昧;叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄一青绿一黄褐。夏秋龙井绿茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大,体表无茸毛,汤色黄亮,有清香但较粗糙,滋味浓略涩,叶底黄亮,总体品质比同级春茶差得多。机制龙井绿茶,现在有全用多功能机炒制的,也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井绿茶外形大多呈棍棒状的扁形,欠完整,色泽暗绿,在同等条件下总体品质比手工炒制龙井绿茶差。

【工艺】古时龙井绿茶按产期先后及芽叶嫩老,分为八级,即“莲心、雀舌、极品、明前、雨前、头春、二春、长大”。今龙井绿茶分为十一级,即特级与一至十级。一斤特级龙井绿茶,约有茶芽达三万六千个之多。狮峰山上的龙井绿茶为龙井绿茶中之上品。狮峰龙井绿茶采摘有严格要求,有只采一个嫩芽的,有采一芽一叶或一芽二叶初展的。狮峰龙井绿茶制工亦极为讲究,在炒制工艺中有抖、带、挤、挺、扣、抓、压、磨等十大手法。操作时变化多端,令人叫绝。

【功效】龙井绿茶有提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇。龙井绿茶具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。

【渊源】龙井绿茶得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓,也就是现在的龙井村。龙井原名龙泓,是一个圆形的泉池,大旱不涸,古人以为此泉与海相通,其中有龙,因称龙井,传说晋代葛洪曾在此炼丹。离龙井500米左右的落晖坞有龙井寺,俗称老龙井,创建于五代后汉乾祐二年(949年),初名报国看经院。北宋时改名寿圣院。南宋时又改称广福院、延恩衍庆寺。明正统三年(1438年)才迁移至井畔,现寺已废,僻为茶室。清代品茶名家赞誉龙井绿茶:“甘香如兰,幽而不洌,啜之淡然,看似无味,而饮后感太和之气弥漫齿额之间,此无味之味,乃至味也。” 

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